প্রথমে ছানাটাকে হাত দিয়ে পিষে মেখে মোলায়েম করে রাখতে হবে ।

কড়ায় ঘী গরম করে টেবিল চামচ শুকনো নারকেল হালকা নেড়ে রাখতে হবে । এবার একটা নন স্টিক প্যানে দুধ জ্বালে বসাতে হবে । ফুটে ওঠার পর সমানে নাড়তে হবে যাতে সর পরে না যায় ।

যখন দুধ জ্বাল হয়ে 500 মিলি হয়ে যাবে তখন এর মধ্যে গুঁড়ো দুধ আর এলাচ গুঁড়ো দিয়ে অনবরত নাড়তে হবে । এবার গ্যাস বন্ধ করে নলেন গুড়টা দিয়ে দিতে হবে ।

ভাল করে নেড়ে মিশিয়ে নিয়ে আবার গ্যাস জ্বালিয়ে ঢিমে আঁচে ক্রমাগত নেড়ে নেড়ে আর‌ও ঘন হয়ে এলে ঘী সমেত ভাজা নারকেল দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে ছানাটা দিয়ে দিতে হবে । নাড়তে হবে ।

প্যানের ধার ছেড়ে যখন মন্ড আকারের হয়ে আসবে তখন গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে ‌।

কিছুটা ঠান্ডা হয়ে এলে এর থেকে বড় বড় চারটে লেচি কেটে গোল করে সব গুলো সন্দেশ গড়ে নিতে হবে । এবার একটা পাত্রে 1 চামচ গুঁড়ো দুধ ও 1 চামচ শুকনো নারকেল কোরা মিশিয়ে রাখতে হবে ।