সবার প্রথমে মাছ খুব ভালো করে ধুয়ে, সম্পূর্ণ জল ঝরিয়ে নিতে হবে।

এবার একটি পাত্রে মাছগুলো নিয়ে, লেবুর রস মাখিয়ে ১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

১৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে এরমধ্যে, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো ও পরিমাণ মতো নুন দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এবার এটি ১৫ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

১৫ মিনিট পর, একটি কড়াই গরম করে, তাতে পরিমাণ মতো সরষের তেল দিয়ে খুব ভালো করে গরম হলে, মাছ গুলো দুদিকেই খুব ভালো করে ভেজে নিতে হবে।