পেঁয়াজের স্লাইস নুন ও কাঁচা লঙ্কা চেরা দিয়ে ম্যারিনেট করতে হবে কম করে ১০ মিনিট যাতে করে পেঁয়াজের জল বেড়িয়ে আসে আর পেঁয়াজ নরম হয়ে যায়।

কড়াতে তেল গরম করে মাছ নুন হলুদ মেখে হাল্কা করে ভেজে নিতে হবে।

ম্যারিনেট করে রাখা পেঁয়াজ কড়া তে মাছ ভাজা বাঁচা গরম তেলে ২ মিনিটের জন্য কষিয়ে গুঁড়ো মশলা যোগ করে আরও ২ মিনিট মতো কষিয়ে নিতে হবে।

জল যোগ করে ফুটিয়ে নিতে হবে ৫/৬ মিনিটের জন্য

এবার ভাজা মাছ যোগ করে ঢাকনা ছাড়া রান্না করতে হবে চরা আঁচে। ৪/৫ মিনিট পর মাছ সাবধানে উল্টো করে দিতে হবে। জল শুকিয়ে নিতে হবে সাঁড়াশি দিয়ে কড়াই ঘুড়িয়ে ঘুড়িয়ে।

পরিবেশন পাত্রে তেল পিঁয়াজি মাছ রেখে ওপর থেকে ভাজা মসলা ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।