#SFকাতলা মাছ বা রুই মাছ দিয়ে, এই সবুজ তিল কাতলা একটু ভিন্ন স্বাদের মাছের পদ।আমি এখানে কাতলা মাছ দিয়ে রান্না করেছি বলে, সবুজ তিল কাতলা নামকরণ করেছি।ধনেপাতা,পুদিনা পাতা ও সাদা তিল বাটার মিশ্রণে এই অভিনব মাছের পদটি গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করলে খুব ভাল লাগবে।

#FF2রকমারি আমিষ পদপুজোর সময় অনেক রকম অস্বাস্থ্যকর,মশলাদার খাবার, বাইরের ভাজা ও মুখোরোচক খাবার খাওয়ার পর,শরীরের অবস্থা যখন বেহাল, তখন জোয়ান দিয়ে, এই রকম মাছের ঝোল বানালে, শরীরের জন্য খুবই লাভজনক হবে।।জোয়ান ফোরণ ও ভাজা জোয়ানের গুঁড়ো আর তার সঙ্গে পেঁয়াজ, রসুন ও দই দিয়ে বানানো এই ভিন্ন স্বাদের জোয়ান_মাছের_ঝোল/caramseeds_fish_curry খুবই ভাল লাগবে ,গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করলে।জোয়ান আমাদের শরীরের জন্য খুবই উপকারি,আর এই জোয়ান আমাদের হজমশক্তি বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে থাকে।এই ভিন্ন স্বাদের জোয়ান দিয়ে মাছের ঝোল রোজকার ,একঘেয়ে মাছের ঝোলের স্বাদকে এক অন্য মাত্রা যোগ করেছে।

#GRঠাকুমা- দিদিমাদের আমলের রান্নাএটি একটি পুরোনো দিনের হারিয়ে যাওয়া মা -দিদিমাদের আমলের সাবেকি মাছের পদ।আগেকার দিনে এই মাছের পদটিতে খুব বেশি মশলা না দিয়ে ,কেবলমাত্র পেঁয়াজ কুচি ও অল্প বাটা মশলা দিয়ে মাখামাখা করে এই মাছের পদটি বানানো হতো।চটজলদি ও খুব সহজেই ও সামান্য ঘরে থাকা উপকরণ দিয়ে এই দারুণ স্বাদের মাছের পদটি বানিয়ে ফেলা যায়।রুই, কাতলা,ভেটকি কিংবা যেকোন বড় মাছ দিয়ে এই পদটি বানানো যাবে।এই মাছের পদটিতে খুব বেশি ঝোল থাকতো না,গরম গরম ভাতের সঙ্গে এই অল্প গা মাখা মাখা, মাছের পদটি পরিবেশন করা হতো।

শীতকালের টাটকা ফুলকপি ও আলু দিয়ে হাল্কা করে বানানো, কাতলা/রুই মাছের এই ঝোল খুবই ভাল লাগে।খুব সহজেই এই মাছের ঝোল বানিয়ে ফেলা যায়।

#মাছের রেসিপিএই রুই পোস্ত বাঙালিদের অতি প্রিয় একটি রেসিপি,এই রকম ভাবে রুই পোস্ত করলে সকলেই আঙ্গুল চাঁটবে.

#মাছের রেসিপি#ebook2#জামাইষষ্ঠীলকডাউনের বাজারে যখন ইলিশ আর ভেটকি আগুন ছোঁয়া, তখন রুই বা কাতলা মাছই একমাত্র ভরসা। তাই রুই মাছ দিয়েই সারলাম এই স্বাদের পাতুরি রেসিপিটি।

#ফেব্রুয়ারি২মাছের ঝোল বাঙালিদের খুব প্রিয়।জ্যান্ত কাতলা মাছ হলে তো কথাই নেই।ফুলকপি, শিম বড়ি দিয়ে মাছের ঝোলের স্বাদ অতুলনীয়।

#GA4#week18এবারকার পাজেল থেকে মাছ নিয়ে আমি কাতলা মাছের কালিয়া রান্না করেছি।।

#BRRবাঙালি রান্নার রেসিপিমহানায়ক উত্তমকুমার ,বাঙালীদের জীবনে ওতোপ্রোতো ভাবে জড়িয়ে আছে।আজও আমার কাছে উত্তমকুমার অভিনীত চলচ্চিত্র গুলো খুব- খুব পছন্দের ,,বারবার দেখার পর ও যেন পুরোনো হয় না।আর উওম কুমার ছিলেন একজন ভোজনরসিক মানুষ।উওমকুমারের নামের সঙ্গে আরও দুইজন মহানায়িকার নাম না বললে ঠিক হবে না,,, সুচিত্রা সেন ও সুপ্রিয়া দেবী ,এই দুই জন মহানায়িকাও আমাদের কাছে খুবই জনপ্রিয়।সুপ্রিয়া দেবীর হাতের রান্না ছিল খুবই সুন্দর। মহানায়ক উত্তমকুমার ও তাঁর হাতের রান্না খেতে খুব ভালবাসতেন।আজ সেই সুপ্রিয়া দেবীর , খুব বিখ্যাত একটি বাঙালী মাছের ঝালের পদ, আমি তোমাদের সঙ্গে শেয়ার করলাম।খুব অল্প সময়ে ও ঘরে থাকা সামান্য উপকরণ দিয়েই ,এই দারুণ স্বাদের কাতলা মাছের ঝালের পদটি বানিয়ে ফেলা সম্ভব।

#ebook2বাঙালির কি মাছ ছাড়া চলে! তাই যেকোনো উৎসব পার্বণে মাছ হতেই হবে। আর যদি সেটা হয় বাঙালির নববর্ষ... তাহলে তো আরও স্পেশাল কিছু চাই। তাই এবার নববর্ষে আমি বানিয়েছিলাম কাতলা মাছের দুধ রসা। নিজের মন থেকেই বানিয়েছি।

#TRরবীন্দ্র জয়ন্তী স্পেশালঠাকুরবাড়ির রান্নাআজ ঠাকুরবাড়ির রান্না করতে গিয়ে একটি বিশেষ মুরগীর ঝোলের পদ বানালাম।খুব সহজেই সামান্য উপকরণ দিয়ে এই মুরগীর রসল্লা বানিয়ে ফেলা যায়।মুরগীর রসল্লা ভাত,পোলাও, লুচি,পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করা হয়ে থাকে।

দারুণ সুস্বাদু খেতে হয় এই রকম ভাবে দই কাতলা রান্না করলে. সকল বন্ধুদের কাছে অনুরোধ রাখলাম আমার রেসিপি ট্রাই করতে

#রসুন ভিন্ন স্বাদের দারুণ টেস্টি এই রসুন দিয়ে পোস্ত, না খেলে পস্তাতে হবে.

#GA4দৈনন্দিন জীবনে আমরা মাছের ঝোল ঝাল এসবই খেয়ে থাকি রোজ রোজ এই একঘেয়েমি ভাল লাগেনা। তাই এরকম কাতলা মাছ টাকে ভাপা বানিয়ে খেলে খেতে খুবই সুস্বাদু হয়।

#মাছের রেসিপি#ebook2#জামাইষষ্ঠীবাঙালি মাছ খেতে ভীষণ ভালোবাসে,আর কাতলা মাছ খেতে তো খুবই ভালোবাসে। কাতলার দই সরষে রান্নাটি খেতে খুবই সুস্বাদু। জামাইষষ্ঠীতে সবার পাতে পরুক এই সুস্বাদু রান্না টি।

#fমাছে ভাতে বাঙালীগরমকালে একটু হাল্কা ও অল্প মশলার খাবার খেতে খুব ভাল লাগে।তাই পাঁচফোড়ন এর সুগন্ধে ভরপুর এই পাবদা মাছের ভিন্ন স্বাদের পদটি বানালাম।এরসঙ্গে ঝিঙ্গে বা পটল দিলে এই মাছের ঝোলের স্বাদ আরও অনেক গুণ বেড়ে যাবে।

#tdআমি টিচারস্ ডে স্পেশাল এ আজকে বানিয়েছি কাতলার কালিয়া এবং এটা শিখেছি আমার প্রিয় সাঁজবাতির@sanjhfoodyworld রান্নার রেসিপি থেকে ,,অনেক ধন্যবাদ তোমাকে।।

#ebook2#জামাইষষ্ঠিএকদম ভিন্ন রকমের মাছেরই একটা রেসিপি যেটা খেতে দুর্দান্ত স্বাদের হয় এটা দিয়ে এক থালা ভাত মেখে খাওয়া যাবে।

#ebook 2 #মাছের রেসিপিকোনো অনুষ্ঠান কিংবা এমনি স্বাদ বদলের জন্য বড় কাতলা মাছের খুবই সুস্বাদু এই পদটি বানিয়ে ফেলা যায় । রুই মাছেও এই পদটি খুব ভালো হয়।

গরম ভাতের সাথে খুব ভালো লাগে এই মাছের পদটি।#পেঁয়াজ#রোজকারসব্জী#Week1

আজ আমি তৈরী করেছি বাঙালী রেসিপিকাতলা মাছের পেটির ঝাল | এটি সরষে পোস্ত, কাঁচালংকা, তিল বাটা ও কাজু বাঁটা দিয়ে আমি তৈরী করেছি | খেতে এবং দেখতেও বেশ লোভনীয় হয়েছে |

প্রতিদিন মাছের তেল ঝাল তো আমরা সবাই খাই,তাই আমি এলাম একটু ভিন্ন স্বাদের মাছের রেসিপি নিয়ে, পালং রুই।

#GA4#WEEK18মাছের এই রেসিপি টি গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন অসাধারণ স্বাদের হয়।

মশলাদার পটলের গ্রেভি গরম ভাতের সাথে জমে যাবে....

#আমারপ্রথমরেসিপি#fish #supsবাঙালি খাবার মানেই , প্রথমে যেটা মনে আসে ,সেটা মাছ. কাতলা মাছ আমাদের সকলের রান্না ঘরে একটা প্রচলিত মাছ , রোজকার স্বাদ বদল করতে কাতলা ভাপা আজ পরিবেশন করছি. গরম ভাতে কাতলা ভাপা

#লাঞ্চ রেসিপি#goldenapron3দুপুরে ভাতের সাথে দই কাতলা একটি অনবদ্য পদ। দই কাতলা স্বাদে, রূপে, গন্ধে অতুলনীয় এবং এর জুড়ি মেলা ভার। লাঞ্চ রেসিপিতে এটি সত্যি একটি অতুলনীয় পদ।

#GA4#week18এর ধাঁধা থেকে ফিশ(fish)দিয়ে বানালাম পালং পেঁয়াজকলি দিয়ে কাতলা মাছের তেল ঝোল। শীতের পালং শাক ও পেঁয়াজকলি দিয়ে এই মাছের ঝোল খেতে যেমন দারুণ তেমন পুষ্টিগুনে ভরপুর।

#ঠাকুরবাড়ির২০২১অতি সাধারণ ভাবে করা একটি অসাধারণ রান্না।দই মাছ বিভিন্ন ভাবে করা যায় তবে এটি একটু ভিন্ন, ঠাকুর পরিবারের বিশেষ জনপ্রিয় পদ এই দই কাতলা।

#প্রিয় ডিনারের রেসিপি _ মশলাদার চিকেন তো সবসময় খাই, তাই আজ একটু ব্যতিক্রমী হয়ে বানালাম ভিন্ন স্বাদের সহজ ও সুস্বাদু চিকেন পিঁনাই (পিঁয়াজ, আদা, রসুন নাই ) স্বাদে মশলাদার চিকেনের তুলনায় কম নয়

#FFপাবদা মাছ হল মিষ্টি জলের মাছ। এটা খুব সুস্বাদু এবং এর পৌষ্টিক মূল্য আছে। সুতরাং এই মাছের বাজারে ভালো চাহিদা এবং উচ্চ মূল্য আছে। পাবদা মাছে প্রচুর পরিমানে ক্যালসিয়াম রয়েছে । আর ক্যালসিয়াম আমাদের শরীরের দাঁত এবং হাড় গঠনে কার্যকরী ভূমিকা পালন করে থাকে । ক্যালসিয়াম দাঁত সুস্থ রাখতে গুরুত্বপুর্ণ ভূমিকা পালন করে। নিয়মিত পাবদা মাছ খেলে ক্যালসিয়ামের চাহিদা পূরন হবে ।আজ বানালাম পাবদা মাছের ভিন্ন স্বাদের একটি পদ।