একটা কড়াই নিয়ে তার মধ্যে তেল দিয়ে তেজপাতা আর গোটা জিরা ফোড়ন দিতে হবে আর কুচানো টমেটো দিয়ে দিতে হবে।
টমেটো একটু নরম হয়ে আসলে তার মধ্যে পেঁয়াজ বাটা,আদা বাটা,রসুন বাটা জিরেগুঁড়ো,ধনেগুঁড়ো পরিমাণ মতো নুন, হলুদ,লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মসলা কষাতে হবে।
মসলা ভালো করে কষে আসলে একটুখানি জল দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য মশালা টাকে ঢেকে রাখতে হবে।

তারপর ঢাকনা খুলে দেখতে হবে যে মশলাটা ভাজা ভাজা হয়ে গেছে তার মধ্যে অল্প করে জল দিয়ে একটু ফোটাতে হবে।
এবার এই ফুটানো ঝোল এর মধ্যে ওমলেট গুলো মাঝখান দিয়ে কেটে দুটো অমলেট কে চারটে পিস করতে হবে, তারপর ঝোল এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।
এইবার একটু গরম মসলা পাউডার ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।
তারপর গরম গরম ভাতের সঙ্গে এই অমলেট কারী পরিবেশন করতে হবে।