প্রথমে গিমে শাক ভালো করে ধুয়ে নিয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে। তারপর আবারো জলে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।

আলুর খোসা ছাড়িয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে।

একটা ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে। মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে একবার করে নেড়ে দিতে হবে।জল দেওয়ার দরকার নেই।আলু ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে তৈরি হয়ে যাবে গিমে শাক।গরম ভাতের সাথে খেতে খুব ভালো লাগে।