প্রথমে গরম জল দিয়ে খাসির মাংস ধুয়ে নিতে হবে।

এবার খাসির মাংস নুন, হলুদ লঙ্কা গুঁড়ো ও সর্ষের তেল টক দই দিয়ে ম্যারিনেট করে নিতে হবে ১৫ মিনিট।

ম্যারিনেট মাংস পেসার কুকারে দিয়ে ৩টে সিটি দিয়ে নিতে হবে।

এবার কড়াই বসিয়ে গরম হলে তেল দিয়ে ভালো করে আলু ভেজে নিতে হবে।

এবার কড়াই তে ঘি দিয়ে ফোড়ন দিতে হবে।এবার পেঁয়াজ কুচি ও টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে নেড়ে দিতে হবে।

৪ মিনিট পরে বাটা মসলা ও নুন হলুদ লঙ্কা গুঁড়ো চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

মশলা দিয়ে থেকে তেল ছাড়লে মাংস গুলো দিয়ে একটু নেড়ে ঢেকে রাখতে হবে।

১৫ মিনিট এভাবে ঢেকে রাখতে হবে, আবার একটু নেড়ে দিতে হবে।এভাবে কষিয়ে যেতে হবে।

এবার মাংস কষানো হলে পেসার কুকারে এর ঝোল টা কড়াইতে দিতে হবে।আর কাচা লঙ্কা চেরা দিয়ে ডেকে ঢেকে রাখতে হবে।

৫মিনিট পারে ঢাকনা খুলে একটু সাবধানে নেড়ে গরম মসলা গুঁড়া ছড়িয়ে দিয়ে একটু নেড়ে ঢেকে রাখতে হবে। গ্যাস অফ করে দিতে হবে।

৫মিনিট পরে ঢাকনা খুলে একটা পাত্রে নামিয়ে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে হবে।