মাংস ধুয়ে লবণ, হলুদ, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, টক দই আর ৪ টেবিল চামচ কাঁচা সর্ষের তেল মাখিয়ে ম্যারিনেট করতে হবে ১ ঘন্টা।

আলু ভেজে তুলে রাখতে হবে।

পেঁয়াজ ভাজা হলে দিয়ে দেব পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা। একটু কষিয়ে নিয়ে দিয়ে দেব ম্যারিনেট করা মাংস টা। আর টমেটো কুচি।

এবার হাই ফ্লেমে নাড়াচাড়া করে জলটা সুকিয়ে নেব। এবার ফ্লেম মিডিয়াম রেখে ঢাকা দিয়ে কষিয়ে নেব।

খুব সুন্দর করে কষানো হলে দিয়ে দেব কাঁচা লঙ্কা বাটা আর কয়েকটি গোটা কাঁচা লঙ্কা। মসলা তেল ছেড়ে দিলে একটা প্রেসার কুকারে ঢেলে নেব, আর দিয়ে দেব পরিমাণ মত গরম জল। ভাজা আলু গুলো দিয়ে পরিমাণ মত লবণ দিয়ে দেব। ঢাকা বন্ধ করে সিটি দিয়ে মাংস সেদ্ধ করে নেব।