প্রথমে লাউ ধুয়ে খোসা ফেলে ছোট কুচি করে নিতে হবে | চিংড়ি ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে ।

এবার প্যানে ৪চা চামচ সঃ তেলে নুন হলুদ মাখানো চিংড়ি ভেজে তুলে. রাখতে হবে | এবার ঐ তেলেই কালোজিরা, তেজপাতা, লংকা ফোঁড়ন দিয়ে আদা বাটা জিরেবাটা, হলুদ, লংকা দিয়ে নেড়ে কুচি করা লাউ দিতে হবে ৷

এবার ভালমতো নেড়ে ঢাকা দিতে হবে | এখন লাউ থেকে জল বের হলে, লাউ উল্টে পাল্টে কসাতে হবে দরকার হলে সামান্যজলের ছিটা দিতে হবে | ১৫/২০ মিনিট পর লাউ সেদ্ধ হয়ে এলে চিংড়ি ভাজা দিতে হবে। আবার একটু ঢাকা দিয়ে,রান্নাটা মজে এলে কাচালংকা কুচি, লংকাকুচি, সামান্য চিনি দিয়ে, শেষে গরম মশলা ছড়িয়ে দিতে হবে ৷একটু নাড়াচাড়া করে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিলেই তৈরী লাউ চিংড়ি |

এবার সেটি প্লেটে ঢেলে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে | বর্ষার রিমঝিম বৃষ্টি তে এই সুস্বাদু চিংড়িদিয়ে লাউ বেশ উপভোগ্য হয় |