প্রথমে ওল খোসা ফেলে ডুমো বড় বড় টুকরা করে, ধুয়ে নিতে হবে| এবার প্রেসারে ১টা সিটি দিয়ে (অনেকটা জল ও ১ চা চামচনুন দিয়ে) ওল একটু শক্ত রেখে ৮০% সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে |

প্যানে পরিমান মত সঃ তেলদিয়ে সেদ্ধ করা ওলনুন হলুদ মাখিয়ে ভাল মত ভেজে তুলে রাখতে হবে |

এবার ঐ প্যানে আর একটু তেল দিয়ে জিরা, লংকা, তেজপাতা, গোটা গরম মশলা থেঁতো করে দিয়ে, পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিতে হবে ৷তারপর পেঁয়াজবাঁটা দিয়েকষাতে হবে|

মশলা ভাজা হলে, তাতে চিনি দিয়ে ভেজেরাখা ওলদিয়ে নাড়িয়ে শেষে ২-৩ কাপ গরম জল মিশিয়ে ফুটিয়ে আঁচ কমিয়ে ওলসেদ্ধ করতে হবে ৷ওল সেদ্ধ হয়ে এলে ঘি, গরম মশলাও ভাজা মশলার গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে ৷

তৈরী হয়ে গেল ওলের ডালনা| এবার উপর থেকে কাঁচালংকা সাজিয়ে ভাত/রুটি/রাইস যে কোন কিছুর সাথেই পরিবেশন করা যাবে |