প্রথমে লাউ টা ঝিরি ঝিরি করে কেটে নিতে হবে।

চিংড়ি মাছ গুলো খোলা ছড়িয়ে, ধুয়ে নিয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে।

এর পর কড়াই তে সরষের তেল গরম করে তাতে আগে চিংড়ি মাছ গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে।

এর পর ওই তেলে মধ্যেই তেজ পাতা ও গোটা জিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে।

এর পর লাউ টা দিয়ে দিতে হবে।

একটু নাড়া চাড়া করে এক এক করে আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, নুন ও চিনি দিতে হবে।

সব টা ভালো করে একটু কষিয়ে নিয়ে চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে ৭-৮ মিনিট মত ঢেকে দিতে হবে।

লাউ থেকে নিজে নিজেই জল বেরিয়ে মজে যাবে তরকারি টা।

এর পর ঢাকা খুলে স্বাদ মত নুন ও চিনি দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি লাউ চিংড়ি।

এই পদটি দুপুরে ভাতের পাতে ডাল এর সাথে পরিবেশন করুন। দারুণ লাগে।