প্রথমে মৌরি,জিরে,ধনে,শুকনো লঙ্কা,গোটা গরম মসলা,1চা চামচ, গোলমরিচ হালকা প্যানে ভেজে পেস্ট করে নিতে হবে।

চিকেন ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।এবার নুন,লঙ্কা,গুড়ো,হলুদ,টক দই ও ভাজা মসলা ভালো করে মেখে 30 মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।

এবার একটা কড়াই বসিয়ে গরম হলে তেল দিয়ে চিকেন গুলো গ্যাস মিডিয়াম ফ্লেমে রেখে অনেক সময় ধরে আস্তে আস্তে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হলে একটা প্লেটে তুলে রাখতে হবে।

এবার কড়াইতে পেঁয়াজু ও টমেটো দিয়ে 3 মিনিট ভেজে,আদা ও রসুন,কাঁচা মরিচ বাটা,নুন,হলুদ,লঙ্কা,গুড়ো চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

মসলা থেকে তেল বেরোলে চিকেন দিয়ে দেখে রাখতে হবে।

5 মিনিট পরে ঢাকনা খুলে ভালো করে নেড়ে দিতে হবে।এভাবে গ্যাস মিডিয়াম ফ্লেমে রেখে নাড়তে হবে।যাতে লেগে না যায়। যতক্ষন না চিকেন এর যে জল বেরিয়েছে,সেটা শুকিয়ে না যায়।

জল শুকিয়ে গেলে ভালো করে নেড়ে দিয়ে দেখতে হবে।চিকেন স্বেদ হলো কিনা,মনে হলে সামান্য জল দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

5 মিনিট পরে ঢাকনা খুলে একটু নেড়ে দিয়ে,ভাজা মসলা ছড়িয়ে দিতে হবে।ও ঘি দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।গ্যাস অফ করে দিতে হবে।

7 মিনিট পরে একটা পাত্রে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।