প্রথমে নারকেল ভেঙে কুরে নিলাম। ছানার জল পুরো ঝরিয়ে নিলাম।

এবার নারকেল কোরার সঙ্গে চিনি গুঁড়ো খুব ভালো করে চটকে মেখে নিলাম। ঐ মিশ্রণের সঙ্গে ছানা ঠেসে মেখে নিলাম পাঁচ মিনিট সময় ধরে।

এবার গ্যাস ওভেন জ্বালালাম, মাঝারি আঁচে কড়াই বসালাম। হাফ কাপ গরম জলে গুঁড়ো দুধ গুলে ঢেলে দিয়ে ওর সঙ্গে নারকেলের মিশ্রণটা মিশিয়ে দিলাম। অনবরত নাড়তে থাকলাম। যখন হাতাই লেগে যেতে আরম্ভ করলো এলাচ গুঁড়ো ঢেলে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নাড়তে থাকলাম, দুই মিনিট পরে গ্যাস ওভেন বন্ধ করে দিলাম। কড়াই নামিয়ে নিলাম।

একটা থালায় ঘি মাখিয়ে মন্ডটা ঢেলে দিয়ে হাতা দিয়ে সমান করে নিলাম। এবার ফ্রিজে দুই ঘণ্টা রেখে দিলাম। দুই ঘণ্টা পরে বের করে বরফি আকারে কেটে নিলাম। উপরে চেরি ফল কুচি ও পেস্তা বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিলাম।

আমার নারকেলের সন্দেশ বানানো কমপ্লিট, পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।