ফুলকপি কেটে ভালোভাবে ধুয়ে নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিয়ে পাঁচফোড়ন ফেলে তেলে অল্প করে ভেজে নিতে হবে।

এরপর তুলে নিয়ে একই কড়াইতে আর একটু তেল দিয়ে পিঁয়াজ বাটা, আদা বাটা দিয়ে ২-৩ সেকেন্ড নেড়ে টোম্যাটো পেস্ট ঢেলে দিতে হবে। ভালো করে একটু নাড়তে হবে। একে একে গুঁড়ো মশলা, নুন ও হলুদ দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।

ঝোল ফুটে ঘন হয়ে মাখা মাখা হয়ে আসলে নামিয়ে নিন। ইচ্ছে হলে ওপর দিয়ে ধনেপাতা কুচিও ছড়িয়ে দিতে পারেন।