প্রথমে ফুলকপি গুলি ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে ৷তারপর গ্যাস জালিয়ে কড়াইতে তেল দিয়ে একে একে ফুলকপি গুলি হাল্কা করে ভাজতে হবে ৷

ভাজা হয়ে গেলে ঐ তেলে ২ চা চামচ ঘি দিয়ে দিতে হবে তার পর গোটা গরম মশালা ফোড়ন দিতে হবে ৷তারপর লঙ্কা গুড়ো দিয়ে দিতে হবে,আঁচ কমিয়ে দিতে হবে তা নাহলে মশলা পুরে যেতে পারে ৷এইবার একে একে টক দই,কাজু বাটা,দিয়ে ভালো ভাবে নারতে হবে ৷

মশলা থেকে যখন তেল ছেরে আসবে,তখন হলুদ গুড়ো,পরিমাণ মতো নুন,চিনি দিতে হবে৷ তারপর মটর শুঁটি,নারকেল দুধ,ফুলকপি গুলি ঢেলে দিয়ে দশ মিনিটে জন্য করাই ঢাকনা দিয়ে ফুটতে দিতে হবে ৷দশ মিনিট পরে গরম মশলা গুড়ো ঢেলে দিতে হবে ৷তারপর খুন্তি দিয়ে দেখতে হবে ফুলকপি সেদ্ধ হয়েছে কিনা,সেদ্ধ হয়ে গেলে বোঝা যাবে ফুলকপি রোস্ট তৈরি হয়ে গেছে,এরপর ফুলকপি রোস্ট র ওপর ঘি ছরিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন "ফুলকপি রোস্ট"৷