দেশী মাগুরের পথ্য ঝোল (deshi magurer pathya jhol recipe in Bengali)

Arpita Yaggosheni
Arpita Yaggosheni @ArpitaYaggosheni

দেশী মাগুরের পথ্য ঝোল (deshi magurer pathya jhol recipe in Bengali)

রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার
শেয়ার

উপকরণ

20 মিনিট
1 জন
  1. ২০০ গ্রামদেশী মাগুর মাছ
  2. ২ টোআলু
  3. ১ টাকাঁচাকলা একটা
  4. ১চা চামচআদা বাটা
  5. ১ টেবিল চামচগোলমরিচ বাটা
  6. ১ চা চামচসর্ষের তেল
  7. ফোঁড়নের জন্য
  8. ১ টাতেজপাতা
  9. ১ চা চামচ জিরা
  10. স্বাদ মত নুন, চিনি
  11. ১/৪ চা চামচহলুদ গুঁড়ো

রান্নার নির্দেশ সমূহ

20 মিনিট
  1. 1

    মাগুর মাছ কেটে পরিস্কার করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে ।

  2. 2

    আলু, কাঁচকলা লম্বা করে কেটে তা হলুদ জলে ডুবিয়ে রাখতে হবে (এতে কাঁচকলার কষটা কেটে যাবে)

  3. 3

    আদা, গোলমরিচ বেটে নিতে হবে ।কড়াইতে তেল দিয়ে গরম হলে ফোরণ দিয়ে তাতে কাটা সবজি এবং আদা বাটা, নুন হলুদ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে কিছুটা জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে ।

  4. 4

    গ্যাস মিডিয়াম আঁচে রেখে আলুর টুকরো গুলো খানিকটা সেদ্ধ হলে কড়াইতে আগে থেকে নুন-হলুদ মাখানো মাছের টুকরো গুলো ছেড়ে দিয়ে সাথে আন্দাজ মতো জল দিয়ে আবারও ঢাকা চাপা দিতে হবে ।

  5. 5

    আলু, কাঁচকলা নরম হলে এবং রান্না থেকে ঝোল কমে আপনার নিজস্ব আন্দাজে এলে সেই ঝোলে গোলমরিচ গুঁড়ো আর সামান্য চিনি ছড়িয়ে আর একটা ফুট দিয়েই নামিয়ে নিন ।

  6. 6

    গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মাগুর মাছের পথ্য ঝোল । যদিও এটিকে পথ্য ঝোল মানে রুগীর/অসুস্থ মানুষের খাওয়ারের তালিকায় রেখেছি, তবুও বলবো মাঝে মধ্যে ভাত পাতে এমন পাতলা এবং সহজ পাচ্য ঝোল বড়োই উপদেয় লাগে সবারই ।

রেসিপি এডিট করুন
See report
শেয়ার

কুকস্ন্যাপগুলি

আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!

Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan
Cook Today
Arpita Yaggosheni
Arpita Yaggosheni @ArpitaYaggosheni
একজন হোম মেকার , গল্পের বই পোকা এবং ভোজন রসিক , রান্না প্রিয় মানুষ
আরও পড়ুন

মন্তব্যগুলি

Arpita Yaggosheni
Arpita Yaggosheni @ArpitaYaggosheni
দেশি মাগুর মাছের নিজস্ব স্বাদ এবং সেই সাথে আদা-গোলমরিচ বাটার সু ঘ্রাণ এক আলাদাই মাত্রা যোগ করে এই রান্নায় । পুজোর কয়েকদিন যে পরিমানে আমরা বাইরের খাবার এবং বিশেষত মশলাদার খাবার খেয়ে থাকি তার পরে এক - দুই দিন এমন পাতলা মাছের ঝোল আমাদের মুখের এক ঘেয়ে স্বাদ কাটাতে যথেষ্ট সাহায্য করবে । পাশাপাশি এই খুসখুসে জ্বর সর্দির আবহাওয়াতেও এমন ঝোল গরম ভাতের সাথে খেলে বিস্বাদ মুখ অথবা গা ম্যাজম্যাজে ভাবকে কিছুটা কাটাতে সাহায্য করবে ।

Similar Recipes