প্রথমে চিংড়ি মাছ ধুয়ে পরিস্কার করে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে। বাঁধা কপির গোটা পাতা কয়েকটা গরমজলে নুন ফেলে ১ মিনিট ভাপিয়ে (ব্লাঞ্চ করে) রাখতে হবে |

এরপর বাকি বাঁধাকপি, গাজর কুচি করে কেটেভাপিয়ে রাখতে হবে, আলু প্রেসারে সেদ্ধ করে রাখতে হবে ৷

পেঁয়াজ লংকাকুচি করে, রসুন আদা পেস্ট করেরাখতে হবে ৷ক্যপসিকম,টমেটো কুচি করে রাখতে হবে |

ধনে পাতা কুচি করে নিতেহবে, চিংড়ি ভেজে তুলে রাখতে হবে | বেসন,কর্নফ্লাওয়ার কালোজিরা, জুয়ান, নুন হলুদ ওসামান্য তেল, খাবার সোডা,পরিমান মত জলে গুলে রাখতে হবে ৷

তারপর ব্লাঞ্চ করা পাতার ভেতর চিংড়ি বাঁধার পুর ভরে,ফোল্ড করে নিতে হবে। তারপর সেটা বেসনগোলায় ডুবিয়ে ভেজে নেবার পালা |

প্যানে সাদাতেল গরম করে এবার ঐপুর ভরা মিনিবাঁধা চিংড়ির রোল মাঝারি আঁচে উল্টেপাল্টে বাদামীকরেভেজে টিসু পেপারে রেখে তুলে নিতে হবে।

পরিবেশন কালে আমি ধনেপাতার চাটনি,টমেটো সস,স্যালাড, ভাজা চিংড়ি দিয়ে পরিবেশন করেছি|বিকেলে চা এর সাথে স্ন্যাক্স হিসাবে এই মিনি বাঁধাকপি চিংড়ির রোল পেলে, জমে যাবে দীপাবলির বিকেলটা |