বাঁধাকপির ভিতরের দিকের পাতা কেটে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। একটু নুন দিয়ে চটকে রেখে দিতে হবে। কিছুক্ষন পর জল চেপে বের করে নিতে হবে।

এবার পাতা গুলোকে আদা, রসুন, সর্ষে ও কাঁচালঙ্কার সাথে বেটে নিতে হবে। এর সাথে হলুদ ও নুন ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

কড়াইয়ে তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা ও কালোজিরে ফোড়ন দিতে হবে। তারপর বাটা টা দিয়ে দিতে হবে।

কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করার পর চিনি দিয়ে মেশাতে হবে। তেল ছেড়ে আসলে নামিয়ে নিতে হবে।