প্রথমে পেঁয়াজ কুচি করে নিতে হবে, এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে তুলে নিয়ে ঐ তেলে আলু নুন ও হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার তেলের মধ্যে ১টেবলচামচ ঘি দিয়ে গোটা গরমমশলা,১টা স্টার এ্যনিস ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে সুগন্ধ বেড়োলে মাংস দিয়ে কষাতে হবে।এরমধ্যে কিছুটা পেঁয়াজ ভাজা ও ২চামচ কেওড়া ও ২চামচ গোলাপ জল দিতে হবে।ভালো করে কষিয়ে নিয়ে ও আলু দিয়ে আরোও একটু কষিয়ে নিতে হবে। কুকারে ৪টে সিটি দিতে হবে।আমার আলাদা করে জল লাগেনি।

এবার ঢাকনি দিয়ে আটা দিয়ে মুখ সিল করে হাড়ির তলায় একটা চাটু ভালো করে গরম করে বসিয়ে প্রথমে ১মিনিট হাইফ্লেমে দিয়ে ৩০ মিনিট একদম ঢিমে আঁচে দমে রাখতে হবে।

এবার গ‍্যাস বন্ধ করে আরোও ৩০মিনিট মতো রাখতে হবে।এবার একটা প্লেটে ঢেলে পেঁয়াজ,টমেটো ও চপের সঙ্গে পরিবেশন করলাম।