মুগ ডালের খিচুড়ি
#গ্লোবাল কুইসিন এটি ভারতীয় উপমহাদেশীয়'র প্রধান ও মুখ্য খাদ্য। এটাকে ভারতের সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর খাবার মনে করা হয়। এতে সুগন্ধি চাল ও ডাল ব্যবহৃত হয় এবং বাচ্চাদের প্রাথমিক আহার ও প্রাপ্তবয়স্ক মহিলা পুরুষ নির্বিশেষে এবং বড়লোক বা গরিব লোক সবার আহার। খিচুড়ি ভারতের মহান রীতির ও ঐক্যের বৈচিত্র্যতার প্রতীক ও বলা যায়। খিচুরিকে ভারতের সার্বিক খাদ্য হিসেবে গণ্য করা হয়। খিচুড়ির সবজিও ব্যবহৃত হয় যা আরও পুষ্টিকর হয়।
মুগ ডালের খিচুড়ি
#গ্লোবাল কুইসিন এটি ভারতীয় উপমহাদেশীয়'র প্রধান ও মুখ্য খাদ্য। এটাকে ভারতের সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর খাবার মনে করা হয়। এতে সুগন্ধি চাল ও ডাল ব্যবহৃত হয় এবং বাচ্চাদের প্রাথমিক আহার ও প্রাপ্তবয়স্ক মহিলা পুরুষ নির্বিশেষে এবং বড়লোক বা গরিব লোক সবার আহার। খিচুড়ি ভারতের মহান রীতির ও ঐক্যের বৈচিত্র্যতার প্রতীক ও বলা যায়। খিচুরিকে ভারতের সার্বিক খাদ্য হিসেবে গণ্য করা হয়। খিচুড়ির সবজিও ব্যবহৃত হয় যা আরও পুষ্টিকর হয়।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
শুকনো খোলায় মুগ ডাল ভেজে কিছুক্ষন জলে ভেজাতে হবে। প্রেসার কুকারে ঘী দিতে হবে। এতে পেয়াঁজকুচি দিয়ে হালকা করে ভাজতে হবে।
- 2
এবার সবজি টুকরো যেমন গাজর, বিন, মটরশুঁটি দিতে হবে। নেড়েচেড়ে চাল, ডাল, তেজপাতা, হলুদ গুঁড়ো, নুন ও স্বাদমত চিনি দিতে হবে।
- 3
জল ঢালতে হবে এবং ঢাকনা বন্ধ করতে হবে। ২ টো হুইসল দিতে হবে এবং ৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দিতে হবে।
- 4
যখন হয়ে যাবে, এতে এক চা চামচ সর্ষের তেল ও জিরা ছড়িয়ে দিতে হবে এবং ভাঙা লাল লঙ্কা দিতে হবে। ফোরণ ফাটলে, এটি খিচুড়ির উপর ঢেলে দিতে হবে এবং কিছুক্ষন ফোটাতে হবে। গরম মশলা ছড়িয়ে দিতে হবে। নারকেল কুচি ও লাল লঙ্কা দিয়ে সাজাতে হবে। আচার, টক দই, বেগুনি এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই দিয়ে দারুন জমবে।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!
Similar Recipes
-
খেঁজুর গুড় ও নারকেল পুরভর্তি ইডলি
ইডলি দক্ষিণ ভারতীয় প্রাতঃরাশ, যা প্রতিটা দক্ষিণ ভারতের ঘরে ঘরে বানানো হয়।
-
তিতার ডাল (লাউ আর করোলা দিয়ে মুগ ডাল)
#পরিবারবাঙালি শৈলীতে বানানো তিতার ডাল হল পূর্ববঙ্গের সুখাদ্য এবং এতে লাউ ও করলা আছে বলে এটি পুষ্টিগুনেসম্পূন্ন একটি পদ এবং পাঁপড় ভাজা ঢেঁড়শ, আলু বা বেগুনী সহ দুপুরের খাবারে ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়।
-
খিচুড়ি (khichdi recipe in bengali)
আমরা স্বরস্বতী পুজোতে বা বলা যেতে পারে বসন্ত পঞ্চমী তে খিচুড়ি ছাড়া কিছু ভাবতে পারি না। এই দিনে খিচুড়ির স্বাদ দ্বিগুন হয়ে ওঠে। আমি ও বানালাম খিচুড়ি ,তার সাথে ভাজাভুজি ও কুলের চাটনী।
-
চিংড়ির ভুনা খিচুড়ি (Chingri bhuna khichuri recipe in Bengali)
খিচুড়ি আমার খুব প্রিয় খাবার... নতুন ভাবে খিচুড়ি বানাবো ইচ্ছে করছিলো... তাই এই রেসিপি টি মাথায় এলো...
-
-
ভোগের খিচুড়ি (bhoger khichuri recipe in Bengali)
#ebook2#দুর্গাপূজাদুর্গাপূজা মানেই অষ্টমীর ভোগের খিচুড়ির কথা আগে মনে আসে, যা একটি ট্রাডিশনাল বাঙালি খাবার!
-
পাঁচ ডালের খিচুড়ি (Panch daler Kichuri recipe in bengali)
শীত হোক বা বর্ষা খিচুড়ি সব সময়ই প্রিয় আমার।
-
ভুনি খিচুড়ি
#আনন্দমুখরবর্ষা বর্ষার অত্যাধিক পরিচিত বাঙালি পদ খিচুড়ি। সাধারণ খিচুড়ির শুষ্ক সংস্করণ ভুনা খিচুড়ি। এই পদটি ভীষণ সুস্বাদুকর।
Tamali Rakshit -
খিচুড়ি(Khichudi Recepi In Bengali)
#ebook2জন্মাষ্টমীতে ভগবান শ্রীকৃষ্ণের উদ্দেশে খিচুড়ি ভোগ নিবেদন করা হয়।তাই জন্মাষ্টমী উপলক্ষেই খিচুড়ি বানিয়েছি আর সঙ্গে আলুভাজা,বেগুনভাজা,পাঁপড় ভাজা।
-
মুগ ডালের খিচুড়ি (Mug daler khichuri recipe in Bengali)
এই বার খিচুড়ি রান্না করলাম ,সবাই মিলে খিচুড়ি খেলাম ,খুব ভালো হয়েছে
-
ভোগের খিচুড়ি (bhoger khichdi recipe in bengali)
#SPRসরস্বতী পুজোতে খিচুড়ি ভোগ না খেলে মন যেনো তৃপ্ত হয় না। আমার ঘরেও আমি পুজোর ভোগের খিচুড়ি করেছি।
-
সবজি দিয়ে গোবিন্দভোগ চালের খিচুড়ি
#goldenapron#চালেররেসিপি: কথায় আছে বাঙালীদের বারো মাসে তেরো পার্বন। যে কোনো পুজোর দিনই হোক বা ঝমঝমিয়ে বৃষ্টি হোক বা হোক না কোনো কনকনে শীতের দিন এরকম খিচুড়ি রসনাকে তৃপ্তি করে দিবে।
-
-
পাঁচ মেলা সব্জী খিচুড়ি (panch mela sabji kichuri recipe in Bengali)
#ebook 2#পুজা2020 পাঁচ রকম ডাল ও সব্জী দিয়ে খিচুড়ি।
-
ভোগের খিচুড়ি(Bhoger khichuri recipe in Bengali)
#ebook2সরস্বতী পূজোতে এই নিরামিষ খিচুড়ি টা বানানো হয় ভোগের জন্য। এটা খুবই টেস্টি হয়।
-
সুজির কেক
#ওজনহ্রাস-পোস্ট৩ এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর প্রাতঃরাশ পদ বা এটা সান্ধ্যকালীন আহারেও পরিবেশন করা যায়। -
ভুনি খিচুড়ি (bhuni kichuri recipe in Bengali)
বৃষ্টির দুপুরে জমিয়ে খাওয়া দাওয়া মানে খিচুড়ির কথা মনে পড়ে।
-
নিরামিষ দলিয়ার খিচুড়ি (Daliya khichuri recipe in bengali)
#wrখিচুড়ি রেসিপি / ডালিয়া ও মুগ ডালের খিচুড়ি
-
সবজি মশলা খিচুড়ি(sabji mashla khichdi recipe in Bengali)
#goldenapron3এবারের ধাঁধা দিয়ে আমি খিচুড়ি বানিয়েছি, সাথে ২ টো উপকরণ ও নিয়েছি, হিং ও মেথি।খিচুড়ি আমরা সবাই খেতে ভালোবাসি, আমি এতে অনেক সবজি ও দিয়েছি, আপনারা ও বানিয়ে দেখুন।
-
মুগ ডালের খিচুড়ি (Mug daler khichuri recipe in Bengali)
এই সপ্তাহে লক্ষ্মীপূজোর দিন মুগ ডালের খিচুড়িতৈরী করেছি ,খেতে খাসা -
মুগ আর ছোলার ডালের ভুনা খিচুড়ি(moog r cholar daler bhuna khichuri recipe in Bengali)
#GA4#week7খিচুড়ি, আমাদের সবারই প্রিয়। তবে, খিচুড়ি একটা সম্পূর্ণ আহার। এই করোনাকালে, যেখানে প্রোটিন খুব জরুরি। সেক্ষেত্রে, খিচুড়ি খাওয়া প্রায় সকলেরই উচিত। বিভিন্ন ডালের মিশ্রণ খাবারের প্রোটিনের মাত্রা অনেক বাড়িয়ে দেয়।
-
মিক্স খিচুড়ি(mix khichdi recipe in Bengali)
শীতের রাতে সব্জী খিচুড়ি সাথে বেগুন ভাজা ও বাঁধা কপিSodepur
-
ভাঙা গমের উপমা
#টিএইচসি নম্বর১# থিম- বাচ্চাদের স্বাস্থ্যকরটিফিনরেসিপি ভাঙা গম বা ডালিয়া খুবই স্বাস্থ্যকর কারণ এটা ফাইবার, ভিটামিন সমৃদ্ধ। বাচ্চা থেকে বুড়ো সবাই উপভোগ করে। বিভিন্ন সবজি ও বাদাম সহযোগে এটি বেশি পুষ্টিকর ও রংবাহারি ও হয়। -
তিন রকম ডাল সহযোগে ভোগের খিচুড়ি (bhoger khichuri recipe in Bengali)
#LSRআমি তিন রকম ডাল ,গোবিন্দ ভোগ চাল দিয়ে বানিয়েছি এই ভোগের খিচুড়ি।অসাধারণ খেতে হয় । -
মুগ ডালের খিচুড়ি (Moong daler khichuri in Bengali)
#kitchenalbela#আমার পছন্দের রেসিপি#খিচুরি আমরা কম-বেশি সবাই পছন্দ করি। তবে সেটা যদি মুগ ডালের হয় তাহলে তো কোন কথাই নেই। আর বর্ষনমুখর দিনে খিচুড়ি খেতে সবার ই খুব ভালো লাগে। খিচুড়ির সাথে আমি মিক্সড ভেজিটেবল, কচুর শাক ও কাঁকরোল ভাজা রেখেছি।
-
নিরমিষ খিচুড়ি (Niramish khichuri recipe in bengali)
খিচুড়ি তো সব সময় ই ভালো লাগে। তবে শীত কালে অনেক রকমের সবজি পাওয়া যায়। তাই খিচুড়ির একটা অন্য রকম স্বাদ হয় আর খেতেও ভালো লাগে।
-
খিচুড়ি (khichdi recipe in Bengali)
বর্ষা কালে খিচুড়ি খেতে খুব ভালবাসে আমার বাড়ির লোকজন , আর কি একদিন রাতের খাবার টেবিলে হাজির খিচুড়ি নিয়ে Sodepur -
ভোগের খিচুড়ি (bhoger khichuri recipe in bengali)
#ebook2#বিভাগ3 রথযাত্রা/ জন্মাষ্টমীযেকোনো পূজো মানে ভোগের খিচুড়ি থাকবে না হয় নাকি! আমার ঘরে জন্মাষ্টমী তে রাধা কৃষ্ণ কে ভোগ দেওয়া হয় মুগডালের খিচুড়ি দিয়ে. আজ সেই রেসিপি শেয়ার করছি.
-
ভুনা খিচুড়ি (bhuna khichuri recipe in bengali)
#GA4#Week7এ বারের ধাঁধা থেকে আমি বেছে নিয়েছি খিচুড়ি । আর রান্না করে ফেলেছি ভুনা খিচুড়ি।।
-
খিচুড়ি(Khichuri recipe in Bengali)
#চাল বৃষ্টির দিনে ভাতের চাল, মুসুর ডাল ও সব্জি দিয়ে আমিষ এই খিচুড়ি দারুণ লাগে
More Recipes
মন্তব্যগুলি