একটা পাত্রে পুরো ক্রিম যুক্ত দুধ জাল দিয়ে আধা করে, রাবড়ি বানিয়ে নিতে হবে। এর মধ্যে তিন/ চারটে এলাচ আর দুই চামচ চিনি যোগ করতে হবে।

রাবড়ি বেশি ঘন করা যাবে না। বেশি ঘন হলে রোল এর মধ্যে ঢুকবে না।

এবার একটা কড়াইতে হাফ কাপ দুধ নিয়ে, হাফ চামচ চিনি আর গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে, ক্রমাগত নাড়িয়ে যেতে হবে। যখন কড়াইয়ের গা ছেড়ে একটা মন্ড তৈরি হবে, তখন বুঝতে হবে মেওয়া / ক্ষীর তৈরি।

পাউরুটির টুকরোগুলোর ধার বাদ দিয়ে দিতে হবে ।

এইবার বেলনের সাহায্যে পাউরুটি দুপিঠ বেলে পাতলা করে নিতে হবে।

এদিকে ক্ষীরের মণ্ড থেকে ছটা অংশ লম্বা করে গড়ে নিতে হবে।

প্রতিটা পাউরুটির স্লাইস এর মাঝখানে লাংচার মত করে গড়ে নেওয়া ক্ষীর রেখে রোল করে নিতে হবে।