একটা বাটিতে ময়দা নুন চিনি দই দুধ বেকিং পাউডার বেকিং সোডা জল দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়ে 2 ঘন্টা ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

এবার পুরের জন্য মাখা আলু টা কড়াই এ তেল গরম করে তাতে নেড়ে নিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।2 ঘন্টা পর ময়দা বার করে লেচি কেটে ভিতর এ পুর ভরে নিতে হবে।এবার তাওয়া গরম করে তাতে পরোটা টা দিয়ে অন্য পিঠ টা জল মাখিয়ে দিতে হবে।এদিক ওদিক করতে থাকতে হবে।দুদিক রুটির মতো ফুলে উঠলে তেল ছড়িয়ে আরও একবার নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিলেই তৈরী।

আলু সিদ্ধ টা ভালো করে মেখে নিতে হবে।কড়াই এ সরিষার তেল গরম করে তাতে ওটা দিয়ে একে একে সব মশলা একটু করে (ট্মেটো ছাড়া) দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার ওটা ছোট ছোট বল করে ভিতরে ছানার পুর ভরে ডুবো তেল এ ভালো করে ভেজে নিতে হবে।এবার অন্য কড়াই এ সরিষার তেল গরম করে তাতে ট্যমেটো কুচি আর বাকি মশলা আর জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে বেশকিছুক্ষণ ফোটার পর বল গুলো দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি।