সব উপকরন এক জায়গায় নিতে হবে । কাজু আর চার মগজ বেটে নিতে হবে ।

মটরশুঁটি সেদ্ধ করে একটু অমসৃন করে পেস্ট করে নিতে হবে । ছোলার ডাল সারা রাত ভিজিয়ে বেটে নিতে হবে ।

এবার কোপ্তা তৈরীর সব উপকরন একসাথে একটা মিক্সিং বোলে নিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে । কাজু কুচি কিসমিস কুচি আর ছানা একসাথে মিশিয়ে পুর রেডি করে নিতে হবে ।

এবার কোপ্তার মিশ্রন থেকে সমান ছটা ভাগে ভাগ করে পুর ভর্তী করার জন্য খোল তৈরী করে পুর ভরে নিতে হবে । ভালো করে গোল করে কোপ্তার আকার দিতে হবে ।

এবার কড়ায় পরিমান মত তেল গরম করে কোপ্তা গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে ।

এবার ঐ তেলে তেজপাতা, শুকনো লংকা, কাঁচা লংকা, ছোট এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি ফোড়ন দিয়ে টমেটো কুচি দিয়ে ভাজতে হবে ।

এবার একটা পাত্রে আদাবাটা, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লংকা গুঁড়ো, নুন নিয়ে একটু জল দিয়ে পেস্ট তৈরি করে কড়াইতে দিয়ে দিতে হবে । কসতে হবে ।

কসা হয়ে গেল কাজু আর চার মগজে বাটা দিয়ে আর‌ও একটু কসে অল্প পরিমানে জল দিতে হবে । লো ফ্লেমে কিছুক্ষন কুক করতে হবে ।

গ্রেভি গাঢ় হয়ে এলে নুন, চিনি, ধনেপাতা কুচি আর শাহী গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে কোপ্তা গুলো দিয়ে 1 মিনিট ফুটিয়ে ঘী ছড়িয়ে নামাতে হবে ।