২চামচ কর্নফ্লাওয়ার আর ময়দা নিয়ে ডিম টা ফাটিয়ে নিয়ে ব‍্যাটার করতে হবে ।ওর মধ্যে নুন,গোলমরিচ গুড়ো,আদা রসুন পেস্ট ১চামচ দিতে হবে ।প্রয়োজন হলে একটু জল দিয়ে গুলে নিতে হবে ।

কড়াইয়ে তেল দিয়ে এচোড় ব‍্যাটারে ডুবিয়ে ভেজে নিতে হবে ।

কড়াইয়ে অল্প তেল দিয়ে বাকি ১চামচ আদা রসুন পেস্ট দিয়ে নেড়েচেড়ে এঁচোড় ভাজা দিতে হবে ।ওর মধ্যে সয়া সস টমেটো সস দিয়ে মেশাতে হবে ।ক‍্যাপসিকাম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে ।