এরপর একটা বড়ো বাটিতে দুটো ডিম ভেঙে ভালো করে ফেটিয়ে নেবো।ওর মধ্যে কর্নফ্লাওয়ার 1/4চামচ রসুন কুচি,1/4 চামচ আদা কুচি,নুন দিয়ে ভালো করে মেখে এঁচোর টা দিয়ে ভালো মাখিয়ে আধ ঘন্টা রেখে দিতে হবে।।

এরপর কড়াইতে সাদা তেল গরম করে এঁচোর গুলো ছাকা তেলে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এরপর ওই তেলে আদা কুচি,রসুন কুচি দিয়ে ভাজতে হবে একটু ভাজা হলে পেঁয়াজ গুলো আর ক্যাপসিকাম,লঙ্কা কুচি দিয়ে ভেজে সামান্য নুন দিতে হবে(বেশি নুন দেওয়া চলবে না কারণ সোয়া সস দেবো)। এরপর সোয়া সস, চিলি সস, রেড চিলি সস, টমেটো সস দিয়ে নেড়ে ভেজে রাখা এঁচোর পকড়া গুলো দিয়ে দেবো একটু নেড়ে সামান্য গরম জল দেব। ফুটে উঠলে ঢাকা দিয়ে দেব। গ্রেভি হয়ে আসলে একটু চেখে নামিয়ে নেব। ঝোল চাইলে আরেকটু জল দেওয়া যেতে পারে।