পাপড়ি বানানোর জন্য একটা বাটিতে, ময়দা, সুজি, ঘি, লবন সব দিয়ে ভালো করে মেখে ডো বানাতে হবে। এবং ডোটাকে ১০ মিনিট রেষ্ট এ রেখে, সাদা তেল এ ছোটো ছোটো, গোল, গোল করে কেটে পাপড়ি আকারে ভাজতে হবে।

এবার তেঁতুলের এর চাটনি বানানোর জন্য প্রথমে কড়াই তে তেতুল এর ক্বাথ টাকে দিয়ে, তার মধ্যে বড়ো ২ চামচ চিনি, সামান্য নুন দিয়ে ভালো করে নেড়ে তেঁতুলের এর চাটনি বানাতে হবে।

এবার ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, আদা, সামান্য নুন, কাচা লঙ্কা, দিয়ে মিক্সিং বোলে পেষ্ট বানাতে হবে। তৈরি ধনেপাতা, পুদিনা পাতা চাটনি।

এবার প্লেটিং করতে হবে, একটা প্লেটে, পাপড়ি গুলি সাজাতে হবে, তার পর, আলু সিদ্ধ, তেঁতুলের এর চাটনি, পুদিনা, ধনেপাতা চাটনি, পেঁয়াজ কুচি, টকদই, ভুজিয়া, ভাজা জিরা, চাটনি মসলা, সব দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।