প্রথমে দুধ ভালো করে ফুটিয়ে লেবুর রস দিয়ে ছানা কেটে নিতে হবে।

এবার ছানা টা একটা পরিস্কার পাতলা কাপড়ে নিয়ে ভালো করে চেপে চেপে জল ঝরিয়ে নিয়ে ঐ কাপড়ে বাঁধা ছানা টা একটা ভারি কিছু দিয়ে কিছুক্ষণ চেপে রাখতে হবে।

এবার জমাট বেঁধে গেলে আপনার পছন্দ মতো টুকরো করে কেটে হালকা করে ভেজে নিন।

এবার কড়ায় তেল দিন, তেল গরম হলে গোটা জিরে ও তেজপাতা ফোড়ন দিন। তারপর একে একে আদা বাটা, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, চিনি ইত্যাদি ও অল্প জল দিয়ে মসলা কষিয়ে নিন।