প্রথমে ময়দাতে একটি ডিম দিয়ে ও সামান্য নুন দিয়ে খুব ভালো করে ঠেসে ঠেসে মাখতে হবে। প্রায় 10 মিনিট ধরে মাখার পর ঢাকনা দিয়ে ভালো করে চেপে ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে।

এরপর চিকেন কিমা খুব ভালো করে ধুয়ে ওতে পেঁয়াজ কুচি রসুন কুচি ক্যাপসিকাম কুচি পেঁয়াজ পাতা কুচি সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো কালো গোল মরিচের গুঁড়ো সয়া সস চিলি সস নুন আজিনামোটো মিশিয়ে একটি পুর করে রাখতে হবে।

এরপর ময়দা তালকে ছুরি দিয়ে দু ভাগে ভাগ করে কেটে নিতে হবে। প্রথম ভাগ থেকে একটি বড় গোলা করে বেলনার সাহায্যে বেশ বড় করে এবং পাতলা করে বেলে চৌকো করে ছোট ছোট আকারে কেটে নিতে হবে। এরকমভাবে দ্বিতীয় তাল টিও ওই ভাবে কেটে পিস করে রাখতে হবে।

পরপর এরকম করে কেটে ময়দা ছড়িয়ে টুকরোগুলোকে সাজিয়ে রেখে একটি ডিম ফাটিয়ে ওই চৌকো পিস গুলোর দুদিকে আঙ্গুলে করে ডিমের গোলা মাখিয়ে ভিতরে অল্প করে চিকেন পুর ভরে আঙুলের সাহায্যে আড়াআড়ি করে মুড়ে নিতে হবে।

এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করে ওয়ানটন চিকেন গুলোকে ডিপ ফ্রাই করে নিয়ে সস বা যে কোন ডিপের সাথে পরিবেশন করতে হবে। আমি এখানে মেয়োনিজ ও চিলি সস মিশিয়ে একটি ডিপ বানিয়ে পরিবেশন করেছি।