প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে পরিস্কার করে নিতে হবে। এবার ১ টি পাত্রে তেল এবং ময়দা বাদে মাছের সঙ্গে বাকি সব উপকরণ মিলিয়ে নিতে হবে।

সব মিলিয়ে নেয়া হলে এবার মাছের মিশ্রণে ময়দা মিশিয়ে আবার ভালো করে মেখে নিতে হবে।

এবার গ‍্যাসে কড়াইয়ে তেল গরম করে হাতে অল্প করে পাকোড়ার মিশ্রণ নিয়ে তেলে ছেড়ে ভাজতে হবে। এভাবে করে পাকোড়ার মিশ্রণ দিয়ে সব গুলো পাকোড়া ভেজে তুলে কিচেন টিস্যুতে রাখতে হবে যেন অতিরিক্ত তেল বেড়িয়ে যায়।

ব‍্যাস গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার কাঁচকি মাছের পাকোড়া।