রেলওয়ে মটন কারি
বিট্রিশ আমলে রেলওয়ে কিচেন গুলিতে তৈরী হওয়া এক অনবদ্য স্বাদের মটন কারি।
রেলওয়ে মটন কারি
বিট্রিশ আমলে রেলওয়ে কিচেন গুলিতে তৈরী হওয়া এক অনবদ্য স্বাদের মটন কারি।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
প্রথমে উপরে দেওয়া ম্যারিনেট করার উপকরণ গুলি দিয়ে মটন টা ভালো করে মাখিয়ে 1 ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।
- 2
ভাজা মশলা বানানোর জন্য শুকনো খোলায় জিরে ও মৌরী দিয়ে কিছু সময় নারুন, তারপর ধনে ও গোলমরিচ দিতে হবে। সব ভাজা হয়ে গেলে একটু ঠান্ডা করে নিন ও মশলাটা মিক্সিতে গুড়িয়ে নিন।
- 3
কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে গরম হয়ে গেলে তাতে দিন এলাচ,লবঙ্গ,দারচিনি,শুকনো লঙ্কা ও তেজপাতা এবার এগুলো একটু ভাজুন।
- 4
ফোড়ন গুলো ভাজা হয়ে গেলে তার মধ্যে দিয়ে দিন পেঁয়াজ কুচি ও ভেজে নিন।পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে তাতে টমেটো কুচি ও রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন।
- 5
ভাজা হয়ে গেলে তাতে দিয়ে দিন আদা বাটা, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ও হলুদ গুঁড়ো, এবার একটু ভেজে নিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা মটন টা দিয়ে দিন ও 20 মিনিট সময় নিয়ে কষুন।
- 6
কষাহয়ে গেলে এবার মাংসটা একটা কুকারে নিয়ে নিন ও তার মধ্যে কারির জন্য পরিমাণ মতো জল, পরিমাণ মতো নুন,চিনি ও আগে থেকে তৈরী করে রাখা ভাজা মশলা দিয়ে প্রেসার কুকারে 5 টি সিটি দিয়ে নিন।
- 7
প্রেসার কুকার এর সমস্ত প্রেসার বেরিয়ে গেলে এবার ঘি ও গরম মশলা দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন ও 5 মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন।
- 8
5 মিনিট পর ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন গরম গরম রেলওয়ে মটন কারি।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রেঁধেছেন ? আপনার সৃষ্টির একটি ছবি শেয়ার করুন!
Similar Recipes
-
-
-
বাঙালি মটন কারি (bangali mutton curry recipe in Bengali)
#GA4#week3এবারের ধাঁ ধাঁ থেকে মটন বেছে নিয়ে,বাঙালি মটন কারি বানিয়েছি
-
মটন কারি(Mutton curry recipe in Bengali)
#snপ্রথমেই শুভ নববর্ষের শুভেচ্ছা জানাই ,নববর্ষে মটন কারি তৈরী করলাম ।
-
অন্ধ্র মটন কারি
#ইন্ডিয়া (পোস্ট ১৫) অন্ধ্রপ্রদেশে হেঁশেলের বিশেষত্ব হল এখানে প্রচুর মশলার ব্যবহার হয়। এবং বেশ ঝাল ঝাল হয়। অন্ধ্রের মটন কারি কিন্তু প্রচন্ড জনপ্রিয়। যাঁরা ঝাল খেতে ভালবাসেন অন্ধ্র মটন কারি তাদের একেবারে মনের মতো হবে। তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন অন্ধ্র মটন কারি।
-
আলু দিয়ে মটন কারি (alu diye mutton curry recipe in Bengali)
#Bengalirecipe#Antaraআলু দিয়ে মটন কারি বাঙালির খুবই প্রিয় একটি রান্না।
Sanjukta Mitra -
মটন কারি (mutton curry recipe in bengali)
#GA4#week3এই সপ্তাহে আমি মটন বেছে নিয়েছি। মটন এমন একটা পদ যা বাঙালিদের খুব পছন্দের।তাই বাঙালি বাড়ির যেকোনো শুভ অনুষ্ঠানে মটন থাকবেই।আমারও মটন খুব পছন্দ, তাই মটনের রেসিপি শেয়ার করছি।
-
-
মটন কারি(Mutton curry recipe in Bengali)
#nv#week3নমস্কার বন্ধুরা আমার প্রিয় আমিষ রেসিপি তে আজ আমি নিয়ে আসলাম মটন কারি আশা করি আপনাদের ভালো লাগবে।
-
#মটন রারা
#মটন রারা এটা একটি হিমাচলী রান্না। খুব মসলা দার রান্না। মটনের বড়ো পিস ও মটন কিমা দিয়ে রান্না টা করা হয়। মটন কিমা এই রান্নার প্রধান উপকরণ। সরষের তেলে রান্না টা হবে। Keya Nayak -
বাঙালি স্টাইলে মটন কারি (bangali style matton curry recipe in bengali)
#GA4#week3আমি ধাধা থেকে মটন বেছে নিয়েছি।আজ আমি একদম সাধারন ভাবে বাঙালি স্টাইলে মটন কারি বানিয়েছী যেটা খেতে খুব টেস্টি ও অসাধারণ।
-
মটন কারি (mutton curry recipe in Bengali)
#ebook2নববর্ষে দুপুরের আহারে মাটন কারি আলাদাই মাত্রা যোগ করে। মাটন নানা রকমভাবেই রান্না করা যায়। তবে আমি খুবই সাধারণভাবেই এটি করেছি।
-
দই মটন(Dahi mutton recipe in Bengali)
#দইরবিবার প্রায় প্রতিটি বাঙালির ঘরেই মটন হয়।আজ আমি বানিয়েছি দই মটন।স্বাদ অসাধারণ। এটা যেহেতু দই মটন তাই আমি এতে টমেটো ব্যবহার করিনি।
-
মটন কারি (mutton curry recipe in Bengali)
#ebook2#নববর্ষনববর্ষের দিন দুপুরে মটন না হলে চলে না
-
-
মটন পর্দা পোলাও (mutton parda polao recipe in Bengali)
#আমারপ্রথমরেসিপিএখানে পর্দা পোলাও বলতে বোঝায় আলাদা করে রান্না করা মটন পোলাও টাকে ময়দার লেচির মধ্যে ভরে ওভেনে বেক করে পরিবেশন করা
-
-
মোঘলী মটন কারি
#কারি এবং গ্ৰেভী। এই রেসিপিটা বেশি তেল ঝাল মশলা যুক্ত একটি রেসিপি।বিরিয়ানি ,পোলাও,সাদা ভাত, রুটি ,পরোটা যে কোনো কিছুর সঙ্গে এটি খাওয়া যেতে পারে। মোগলাই রেসিপির আদলে এটা তৈরি করেছি।
-
কাশ্মীরি মটন কারী (Kasmiri Mutton Curry recipe in Bengali)
#GA4#Week3কাশ্মীরি রান্নার বিশেষত্ব হলো সেখানে অনেক ধরনের মসলার সমাহার দেখা যায়। আমাদের এই মটন কারি টাও ঠিক সেই রকমই। প্রত্যেকটি মসলা একটি অন্যরকম ফ্লেভার এনে দেয়। কাশ্মীরি সাদা পোলাও অথবা আমাদের বাঙ্গালীদের সাদা ভাত অথবা বাসন্তী পোলাও এর সঙ্গে এই মটন কারি খুব ভালো লাগে।
-
মটন কোর্মা
#বঙ্গললনা#প্রেজেন্টেশনমটন এর একটা রিচ ডিশ। পোলাও , নান , পরোটার সাথে দারুন লাগে।
-
মটন দম বিরিয়ানি (mutton dom biryani recipe in bengali)
#পূজা2020#ebook2দূর্গা পূজাদূর্গা পূজোর নবমীর দিন আমার বাপের বাড়িতে আমিষ রান্না হয় ঐ দিন আমি এই রেসিপিটি বানিয়েছিলাম সবার জন্য দারুণ হয়েছিল খেতে নবমীর দুপুরে খাওয়াটা পুরো জমে গেইছিল।
-
-
চট জলদি মটন বিরিয়ানি(chotjoldi biryani recipe in Bengali)
মটন বিরিয়ানিকম বেশি সকলেই এই পদ সকলেরই প্রায়!
-
মটন কষা(Mutton kosha recipe in bengali)
#ebook2#বাংলা নববর্ষ রেসিপিবাঙালির চিরন্তন ভালোবাসা |যে কোনো উৎসব অনুষ্ঠানে মটন ছাড়া চলেই না |
-
-
দারচিনি মটন (dalchini mutton recipe in bengali)
#পূজা2020বাঙালির দূর্গা পূজোর ভুড়ি ভোজে হবে আর মটন হবে না তাই কি হয় , -
মটন রোগান জোশ (mutton rogan josh recipe in Bengali)
#ebook2#জামাইষষ্ঠীজামাই ষষ্ঠী মানেই সাধ্যমতো নানান পদ হোক না সে মটন বা চিকেন। তাই আজ একটা নতুন ও খুব স্পাইসি পদ আনলাম মটন রোগান জোশ।।
-
মটন কষা (mutton kosha recipe in bengali)
#ebook2#দুর্গাপূজা বাঙালি পরিবারে দুর্গাপুজোর সময় মটন হয়েই থাকে।এটা কষা করে করেছি।
-
ছানার কোপ্তাকালিয়া
বাঙালি রান্না ঘরে তৈরী হওয়া এক ঐতিহ্যবাহী ও আভিজাত্যপূর্ণ রেসিপি।
-
More Recipes
মন্তব্যগুলি