সব ফলগুলো ভালো করে ধুয়ে একটি টওয়েল দিয়ে মুছে নিন যাতে কোনো জল না লেগে থাকে। এবারে এই ফলগুলো টুকরো করে কেটে নিন।

এখন মিক্সিতে কাবাব চিনি ও শুকনো লঙ্কা দিয়ে গুঁড়ো করে নিন । তারপর কড়াই তে চিনি দিয়ে সেটাকে করমেলাইজ করে তার সঙ্গে ভিনিগার, বিট্নুন ও গুঁড়ো করা মশলা যোগ করুন। শেষে 1 টেবিল চামচ বার-বি-কিউ সস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেড়ে নিন। গ্রিলের সস তৈরী।

এই পর্বে একটি বড় পাত্রে সমস্ত ফলের টুকরো গুলো নিয়ে তাতে আগে বানানো গ্রিলড সস ও ভেজিটেবিল অয়েল দিন এবং খুব ভালো করে ফলগুলো টস করে নিন ।

বার বি কিউ স্টিক গুলো জলে 10 মিনিট ভিজিয়ে রেখে দিন। 10 মিনিট পর ফলের টুকরো গুলো রং মিলিয়ে স্টিকে গেঁথে নিন গ্রিল করার জন্য।

ফলের টুকরো গুলো কাবাব স্টিকে গেঁথে নেবার পরে পাত্রে ম্যরিনেসনের যে রসটা পরে থাকবে সেটা একটি প্যানে ঢেলে ফুটিয়ে ঘন করে একপাশে রেখে দিন পরে ব্যাবহার করার জন্য ।

এই পর্যায়ে ওভেন 180°c তে প্রীহিট করে নিতে হবে 10 মিনিটের জন্য। এখন গ্রিল করার র‌্যাকে কেবাবের স্টিক গুলো সাজিয়ে 5-7মিনিটের জন্য গ্রিল করুন, র‌্যকের প্লেসমেন্ট হবে মাঝ বরাবর। গ্রিল কর হয়ে গেলে ঘন করা ম্যরিনেটের রস তা উপর থেকে ছড়িয়ে স্টার্টার হিসেবে পরিবেশন করুন যে কোনো ধরনের পানীয়ের সঙ্গে।