સૈા પ્રથમ દહી ને વલોવી તેની બે વાટકી છાસ બનાવી લો પછી તેમાં ચણા નો લોટ નાખી મિક્સ કરો પછી તેમાં નિમક હળદર નાખી મિક્સ કરી લો. હવે કૂકર પ્રી હીટ થવા રાખી તેની અંદર એક સ્ટેન્ડ રાખી ઉપર આં મિશ્રણની તપેલી રાખી કૂકર ની 5 સીટી વગાડી લો.

હવે બે ત્રણ થાળીઓ પર તેેલ લગાવી આં મિશ્રણ ફટાફટ પાતળું પથરવા માંડો પાથરી ને ઠરે ત્યાં વઘાર માટે એક કડાઈ મા તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ જીરું નો વઘાર કરો તેમાં તલ નાખી દો.હવે થાળી પર પાથરેલ ઉપર ઊબ૊ કાપા પાડી રોલ વળી લો તૈયાર કરવામાં આવેલા વઘાર ને ખાંડવી પર રેડી કોથમરી ભભરાવો તૈયાર છે કૂકર મા ખાંડવી.