સૌ પ્રથમ૪ કલાક પલાળેલી મગની ડાળ ૨ ચમચી તેલ મૂકી વઘારવી પછી તે રંધાય જવા આવે ત્યારે તેમાં મીઠું,ચપટી હળદર, લાલ મરચું,ગરમ મસાલો,લીંબુ,સાકરનાખી બધું પાણી સુકયી જાય એટલે એક થાળી માં કાઢી પુરણ ઠંડુ થવા દેવું.હવ્વ ફરી કઢાઈ માં ૨ ચમચી તેલ મૂકી હાફ ક્રશ કરેલા લીલા વટાણા વઘારવા તે રંધાવા આવે એટલે તેમાં લીલા મરચાની પેસ્ટ,મીઠું,લીંબુ,સાકર અને ગરમ મસાલો નાખી પુરણ તૈયાર કરવું.

હવે એક વાસણ માં મેંદો મીઠું તેલ અને પાણી નાખી લોટ બાંધવો.હવે મગનીડાળ ના પુરણ માંથી નાની નઈ ગોળીઓ વાળી લેવી.

મગની ડાળ ની ગોળીઓ ને લીલા વટાણા ના પુરણ ની થેપલી જેવું કરી અંદર મૂકી વાળી લેવી.પછી મેંદા ના લોટ માંથી નાની પૂરી જેવું વાણી તેમાં આ કચોરી મૂકી વાળી લેવી ન ગરમ તેલ માં તળી લેવી.