૧ બોલ માં મેંદો લઈ ને મીઠું અજમો તેલ અને પાણી નાખી ને પરોઠા જેવો લોટ બાંધી લેવો. ૧ કઢાઈ માં તેલ મૂકી ને ગરમ થઇ એટલે એમાં જીરું, વરયારી, અને આખા ધાણાનો આંચકાટરો પાઉડર નાખી દેવો સેકાય જાય એટલે જીરી સમારેલી ડુંગળી અને લીલા મરચા નાખવા પછી એને ધીમા ગેસ એ ચરવા દેવું.

ચરી જાય એટલે ચણા નો લોટ મેષ કરેલા બટાકા અને કોથમીર અને સૂકા મસાલા નાખવું પછી એમાં ખાંડ અને લીંબુ નો રસ નાખીને સરખું હલાવી દેવું.સ્ટુફીન્ગ તૈયાર.

હવે સ્ટુફીન્ગ ને ઠંડુ થવા દેવું પછી નાના નાના ગોરા વારી લેવા એના પછી મેંદા ના લોટ માંથી લોયુ લઈ ને એને પૂરી ના શાપે ની વરીને સ્ટુફીન્ગ ના ગોરા વચ્ચે મૂકી ને ચારેય પબાજુ થી પેક કરી દેવું અને હાર્વે હાથે કચોરી નો શાપે આપવો.તેલ ગરમ થઇ એટલે એને ધીમા ગેસ એ જ્યાં સુધી ગોલ્ડન બ્રોવન થાઈ સુધી તારીલેવી.