સૌ પ્રથમ બાઉલ માં મેંદો, અજમો, મીઠું અને તેલ ઉમેરી મુઠી પડતું મોહણ થી બહુ ઢીલો પણ નહીં અને કઠણ પણ નહીં તેવો લોટ બાંધવો. હવે કડાઈ માં તેલ લઈ તેમાં જીરું, તલ, વાટેલા આદું મરચાં ઉમેરવુ.

ત્યારબાદ અધકચરા વાટેલા વટાણા ના દાણા ઉમેરી ૧૦ થી ૧૫ મિનિટ સાંતળવું. હવે તેમાં મીઠું, ખાંડ, ગરમ મસાલો,લીંબુ અને કોથમીર ઉમેરી મિક્સ કરી લેવું.

બરાબર મિક્સ કરી લેવું. હવે બાંધેલ લોટ માંથી નાના લુવા કરી નાની પુરી વણી લેવી.

તેમાં વચ્ચે સ્ટફિંગ ભરી કચોરી ની જેમ આકાર આપવો.

હવે ગરમ તેલ માં ધીમા તાપે તળવી.

ગરમા ગરમ કચોરી ચટણી સાથે સર્વ કરવી.