#ડિનરડિનર માટે જલ્દી થી બની જાય તેવી આ રેસિપી છે. આને બોઇલ ભાજી પણ કેહવામાં આવે છે. મુંબઈ ની પ્રખ્યાત વાનગી છે. અહીં મે તેને પરાઠા સાથે સર્વ કરી છે. તેને પાઉં સાથે પણ સર્વ કરી શકાય છે.

કાળઝાળ #ઉનાળા ની શરુઆત થઈ ગઈ છે ...અને સાથે જ ફળો ના રાજા #કેરી નું પણ આગમન થઈ ગયું છે. એમાં પણ #કાચીકેરી તો થોડી વહેલી આવી ગઈ.જમવા બનાવવા નો શોખ મને કદાચ વારસા માં મળ્યો છે. મારા #દાદા મારા માટે #માલપુઆ બનાવતા હતા , તો #પપ્પા ના હાથ ની #કઢી #OutOfWorld હોય છે. અને એમાં પણ આ કેરી ની ચટણી તો મોઢા માં એમ ને એમ પાણી લાવી દે એવી .જુના જમાના માં જયારે #Mixer ને Food Procesor ના આગમન નહોતા થયા ત્યારે આ ફોટા માં દેખાય છે એ #ખલ નો જ ઉપયોગ થતો. ( અંબાજી પાસે આવા ખલ હજુ પણ મળે છે) ખલ માં ચટણી વાટવી એ મહેનત નું કામ છે . આખો ઉનાળો અઠવાડિયે એક વાર કાચી કેરી , #લસણ, લાલ મરચું પાવડર, મીઠું એકસાથે બરાબર વાટી ને જે ખાટી ચટણી બનાવું એ કોઈ પણ સારા શાક ની ગરજ સારે.આ જ ખાટી ચટણી માં ગોળ નાંખી ને ખાટ્ટી-મીઠી ચટણી બને.લૂ થી પણ બચાય ને કેરી નો આનંદ ......

#ઇબુક#Day-૧૫ફ્રેન્ડ્સ, જેમ ગુજરાત નું ફરસાણ વખણાય છે તેમજ તેની સાથે સર્વ કરવા માં આવતી ચટણી માં પણ વિવિધતા જોવા મળે છે. મેં અહીં હાંડવો, ઢોકળા, થેપલા, મેથીના ગોટા,જેવી વિવિધ વાનગીઓ સાથે ખાઈ શકાય એવી "ટોમેટો-ગાર્લિક " ચટણી ની રેસીપી રજૂ કરી છે.

#AM4ઉતાવર હોઈ બ્રેકફાસ્ટ માં ક્વિક લસણ ચટણી પરાઠા બનાવો.

#ઇબુક૧

ભાત, ફૂદીનો અને આચાર મસાલા નાં કોમ્બિનેશન થી આ ડિશ બનાવવામાં આવી છે. રૂટીન પરાઠા થી અલગ પરાઠા છે. અહીંયા મે સોફ્ટ બનાવવા માટે બાફેલા બટેકા નો ઉપયોગ કર્યો છે.

#એનિવર્સરી#મૈનકોર્શઆપણે બહાર જેવું જ ખાવાનું ઘેર બનાવી શકાય ઘેર નું ખાવાનું શુદ્ધ હોય છે એમાં જે રસોઈ બનાવતા હોય એ પ્રેમ થી રસોઈ બનાવે એટલે ખાવાનો સ્વાદ વધારે સરસ થઇ જાય આપણે હોટલ માં જાય ત્યારે પ્રેમ એની રસોઈ માં ના હોય અને શુદ્ધ પણ ના હોય .

#RB1

#હોળી#ટ્રેડિશનલ#એનિવર્સરીWeek4ફ્રેન્ડ્સ, કેટલીક તહેવારો પરંપરા અનુસાર ઉજવવા ની મજા જ કંઈક અલગ છે. ગુજરાત માં દિવાળી ના પર્વ પર બનતી સ્વીટ "ઘુઘરા" એક પારંપરિક મીઠાઈ છે અને ઘરે ઘરે આ મીઠાઈ અવનવી ડિઝાઇન માં બનાવી ને સર્વ કરવા માં આવે છે. આ જ મીઠાઈ રાજસ્થાન માં હોળી ના તહેવાર માં " ગુજીયા" અથવા બીજા પ્રદેશ માં " પેડકીયા" ના નામ થી ઓળખાય છે. થોડા ફેરફાર સાથે સર્વ કરવા માં આવતી આ મીઠાઈ માં જનરલી રવો મેઇન ઇન્ગ્રીડિઅન્ટ હોય છે. તેમાં માવો, ડ્રાયફ્રુટ્સ , કેસર એડ કરી વઘુ રીચ અને ટેસ્ટી બનાવવામાં આવે છે. મેં અહીં તેમાં ખજૂર પણ ઉમેરી ને એક નવો ટેસ્ટ ક્રિએટ કરેલ છે. જેની રેસીપી નીચે મુજબ છે.

#goldenapron3#Week24#Kadhi

હેલ્ધી પરાઠા #RB1આ પરાઠા મારી દીકરી ને ખૂબજ ભાવે છે જે હું તમારી સમક્ષ રજુ કરુ છું.

#પરાઠાથેપલાએક મસાલો તૈયાર કરી ને પરાઠા ને એક નવો સ્વાદ આપવાની એક સરસ કોશિશ ચટપટા મસાલેદાર ઘરે બનાવેલા સફેદ માખણ સાથે ખુબ સરસ લાગે છે

#ખીચડીફ્રેન્ડ્સ, જર્દા બિરયાની સ્વીટ અને હેલ્ધી ડીશ છે. જેમાં ડ્રાયફ્રુટ્સ, તજ , લવિંગ અને ઘી નો પ્રમાણ માં વઘુ વપરાશ થાય છે. જનરલી મેરેજ કે કોઈ ફંક્શનમાં બનતી આ સ્વીટ ડીશ અથવા તો " સ્વીટ યલો ચાવલ" સોડમ થી ભરપૂર અને પૌષ્ટિક પણ છે.

#goldenapron3#week4#garlic

#ઇબુક૧

#RecipeRefashion#પ્રેઝન્ટેશન...આ એક એવી ટેમ્ટીંગ ચટણી છે, જેને જોઈએ ને ખાવાનું મન થાય. અને એના મલ્ટીપલ ઉપયોગ પણ છે.

#ઇબુક##દિવસ ૯#દાલકઢી

#લોકડાઉન

#ઇબુક૧

#માઇલંચ#goldenapron3 #week10 #haldiહમણાં lockdown હોવાથી વધુ વસ્તુ ઘરમાં ન હોય તો ઓછામાં ઓછી વસ્તુથી રેસીપી બની જાય છે અને ખાવામાં પણ ખુબ જ સરસ લાગે છે.

#goldanapron2#post15કર્ણાટકા સ્ટાઈલ માં જીરા રાઇસ બનાવ્યા છે એકવાર જરૂર થી ટ્રાય કરજો આ વાનગી ને દાળ ફ્રાય સાથે ખાવા ની મજા માણો.

#ચટણી

#goldenapron૩#week8#કાંદાલસણ

બટાકાં ની ચિપ્સ માં લસણ ની ચટણી ભરી ને મેથી વાળા ખીરા માં ફ્રાય કરી ને આ પકોડા બનાવ્યા છે. વરસાદ ની સીઝન માં આ એકદમ પસંદ આવે એવી ડીશ છે.

#મિલ્કી

#સ્ટફ્ડ

#એપ્રિલ#ડિનર