એક કડાઈમાં તેલ અને ઘી લો.ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ હિંગ જીરું અને લીમડાના પાન વાટેલું લસણ નાખી તૈયાર કરેલી કઢી નાખી થોડી વાર ઉકળવા દો ઉકળી જાય એટલે તેમાં સરગવાની શીંગ નાખી થોડી વાર રહેવા દો.

થઈ જાય એટલે તેને રોટલા અને આથેલા લીલા મરચા સાથે સર્વ કરો તો તૈયાર છે સરગવાની શીંગ ની કઢી.