સૌપ્રથમ અળવીના પાન માંથી નસો કાઢી લો તેને ધોઈ ને એક બાજુ રાખો એક તપેલીમાં ચણાનો લોટ મીઠું મરચું હળદર ખાંડ લીંબુ અજમા હિંગ આ બધું મિક્સ કરી લો

ત્યારબાદ તેમાં જરૂર મુજબ પાણી નાખી લોટ તૈયાર કરો હવે એક એક પાન ઉપર તૈયાર કરેલો લોટ ચોપડી લો ૫ થી ૬ પાન ઉપર રાખી વચ્ચે લોટ રાખી ગોળા વાળી લો

ત્યારબાદ ઢોકળીયામાં પાણી મૂકી ડીસો ઉપર તૈયાર કરેલાં પાન મૂકી દો ઢોકળી ઢાંકી દો 15 મિનિટ પછી તૈયાર હશે ઢોકળા

એક કડાઈમાં 3 ચમચા તેલ મૂકી તેમાં રાઈ જીરુ તલ હિંગ તમાલપત્ર બાદીયાના બધું જ નાખી ગોળ કાપેલા ઢોકળા વઘારો. પાંચ મિનિટ પછી હલાવીને ઉતારી લો તૈયાર છે અળવીના પાનના ઢોકળા