સૌપ્રથમ લાલ મરચાના કટકા કરી મિક્સરમાં પીસી લેવા. ત્યારબાદ એક બાઉલમાં કાઢી તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું,લીંબુ અને ખાંડ નાખીને ખૂબ હલાવો.

ત્યારબાદ તેના ઉપર એક પતલુ સફેદ કપડું બાંધી દેવું. અને સાત દિવસ સુધી તડકે રાખવું.

છૂંદો અને મુરબ્બાની જેમ એક વર્ષ માટે લાલ મરચાની ચટણી તૈયાર.