સૌપ્રથમ બટેટા વટાણા ને બાફી લો બટેટા ઠંડા પડે એટલે તેમાં મીઠું નાખો અને તેનો માવો તૈયાર કરો

હવે એક પેનમાં તેલ મૂકો તેમાં ઝીણું સમારેલું લસણ નાખો લસણ સાંતળી લો તેમાં મીઠું ખાંડ લીંબુ નાખો બાફેલા વટાણા નાખો કોથમીર નાખો હલાવી લો ત્યારબાદ વટાણાને મેશ કરી લો આ રીતે વટાણાનુ પૂરણ તૈયાર કરો

હવે બટેટાના માવામાં ની પેટીસ તૈયાર કરો તેમાં તૈયાર કરેલો વટાણા નો માવો ભરી લો અને પેટીસ વાળી ને તૈયાર કરો

આવી જ રીતે બધી પેટીસ તૈયાર કરો

હવે ગેસ ઉપર ઢોકળીયા મૂકી તેમાં ગ્રીસ કરેલી વાટકી મૂકો ઢોકળાના ખીરામાં ઈનોતથા સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખો પાણી ગરમ થાય એટલે ગ્રીસ કરેલી વાટકીમાં થોડુંક ખીરું નાખો ઉપર તૈયાર કરેલી પેટીસ મૂકો ઉપર પાછો થોડુંક ખીરું નાખો અને ઢોકળીયામાં પંદરથી વીસ મિનિટ ઢોકળાને બાફી લો

આવી રીતે ઢોકળા પેટીસ તૈયાર કરો ઢોકળા ઠંડા પડે એટલે તેને વાટકી માંથી કાઢી લો

ઢોકળા પેટીસ ને એક પ્લેટમાં લઈ લો હવે તેની ઉપર ખજૂર આમલીની ચટણી લસણની ચટણી ફુદીનાની ચટણી દહીં નાંખી સેવ તથા દાડમના દાણા કોથમીર નાખો તો તૈયાર છે ઢોકળા પેટીસ