સૌપ્રથમ બાફેલા બટેટા માં બાફેલા વટાણાને મિક્સ કરી પૂરણ તૈયાર કરો પુરણ માં સ્વાદ અનુસાર મીઠું ખાંડ લીંબુ નો રસ આદું-મરચાં લસણ ની પેસ્ટ નાખો

તૈયાર કરેલા પુરણ માંથી પેટીસ વાળી લો ત્યારબાદ એક સ્ટીમરમાં પાણી મૂકી ઉકળવા દો

ત્યારબાદ ઈડલીના ખીરામાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું એડ કરી ખીરું તૈયાર કરો

હવે એક સ્ટીમર માં તેલ થી ગ્રીસ કરેલી વાટકી માં ખીરું નાખી તેની ઉપર તૈયાર કરેલા બટેટા અને વટાણા ની પેટીસ મૂકો અનેતેની ઉપર પાછું ઈડલી નું ખીરું નાખી પેટીસ ને કવર કરી લો પંદરથી વીસ મિનિટ ઈડલી ને બાફી લો

ઈડલી બફાઈ જાય એટલે તેને ઠંડી કરી વાટકીમાં થી અન મોલ્ડ કરી લો હવે ઈડલીના 4 પીસ કરો

હવે તેને એક પ્લેટમાં ગોઠવી તેની ઉપર તૈયાર કરેલી ચટણી નાખી સેવ દાડમના દાણા અને કોથમીરતથા ડુંગળી થી ગાર્નિશ કરો તો તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ સ્ટફ ઈડલી ચાટ