સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં ચોખા, સાદા પોવા અને દાળને ધોઈને નવશેકા પાણીમાં ૩ થી ૪ કલાક માટે પલાળી રાખો. ત્યારબાદ મિક્સર જારમાં ક્રશ કરી સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, દહીં ઉમેરી મિક્સ કરી ૫ થી ૬ કલાક માટે ફર્મેન્ટેશન માટે સાઈડમાં મુકી દો. મિકસી જાર માં છીણેલું નાળિયેર, મીઠું, કોથમીર, આદું, મરચાં, જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી ક્રશ કરી ચટની રેડી કરો.હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી રાઈ અને જીરું નો વઘાર કરી અડદની દાળ સાંતળી, લાલ સુકા મરચા,મીઠા લીમડાના પાન નાખી ને વઘાર ચટની ઉપર રેડી મિક્સ કરી લો.

હવે ઈડલી ના ખીરામાં ૧ ચમચી ખાવાનો સોડા ઉમેરી ઉપર થી થોડું પાણી ઉમેરી મિક્સ કરી લો ત્યારબાદ તેલ થી ગ્રીસ કરેલી થાળીમાં પાથરીને વરાળે ઇડલી બાફી લો. થાળી ઠંડી પડે એટલે ચપ્પુ ની મદદથી કૂકપેડ કેપ સિમ્બોલ માં કટ કરી લો.

ત્યારબાદ એક પ્લેટમાં સંભાર રેડી કટ કરેલી ઈડલી મુકી ઉપરથી કોકોનટ ચટની થી ગાર્નિશિંગ કરી સર્વ કરો.