ઈડલી ના ખીરા માં મીઠું નાખીને જરૂર મુજબ પાણી નાખી ને બરાબર હલાવી ને ઈડલી ના સ્ટેન્ડ માં ખીરું ભરી ને ઉપર મરી પાવડર નાખી ને સ્ટીમ કરો. મરી પાવડર ઓપસનલ છે.

હવે સ્ટીમ થઈ જાય ઈડલી એટલે ઠંડી કરી ને ઈડલી સ્ટેન્ડ માંથી કાઢો.ઈડલી કુકર માં થી કાઢતી વખતે ચાકા થી ટેસ્ટ કરો ચડી ગઈ કે નઈ.આ ગ્રીન ચટણી છે એમાં ફુદીનો,મરચા,કોથમીર,લીલું લસણ નાખી ને બનાવી છે.

સંભાર માટે દાળ ને કુકર માં મીઠું,નાખી ટમેટા,કાંદા,નાખી ને પાણી નાખી 4 વિસલ કરો. પછી બફાઈ જાય એટલે બ્લેન્ડર થી બ્લેન્ડ કરી ને કડાઈ માં તેલ નાખી,મેથી ના દાણા, લીમડા ના પત્તાં,લાલ સૂકું મરચું,હિંગ,રાઈ નાખી ને બ્લેન્ડ કરી દાળ નાખો. શાક તમારા મનપસંદ નાંખી શકો છો.સરગવો,દૂધી, રીંગણ, કોળું.. પછી લીંબુનો રસ,અને ગોળ નાખો.. અને સંભાર મસાલો નાખી ને ઉકળવા દો. પછી ધાણા કોથમીર નાખો.

ગરમ ગરમ ઈડલી સંભાર ખાવા માટે તૈયાર છે.