સૌપ્રથમ ૩ થી ૪ નંગ બટાકા લો. બે ત્રણ સીટી વગાડી ને બાફી લો. બહુ બફાવા દેવા નથી ફોટા મુજબ.

છાલ ઉતારીને તેના બે થી ત્રણ પીસ કરો. ત્રણથી ચાર ચમચી તેલ ગરમ મૂકો.તેને એકદમ ગરમ થવા દેવાનું છે ત્યાર બાદ તેને ગેસ પરથી ઉતારી.

થોડું ઠંડું થઇ ગયાબાદ તેને લસણની ચટણી નાખો. હવે તેમાં મરચું, હળદર, મરી પાવડર,મીઠું નાખો. આમાં સ્વાદ અનુસાર કરતાં થોડું ઓછું મીઠું નાખવાનું છે. ચમચી વડે બટેટાને હલાવો જેથી તે ભાંગી નહી જાય. ગાર્નિશ માટે લીંબુ ની સ્લાઈસ કેરીનું અથાણું અને ભૂંગળા સાથે ફ્લેટમાં રાખો.ટેસ્ટી-ટેસ્ટી ભુંગળા બટેટા તૈયાર છે................