સૌ પ્રથમ ચણાને ૬ થી ૭ કલાક પલાળી લો ત્યાર બાદ તેને કુકરમાં નમક અને હળદર અને પાણી નાખી બાફી લો

હવે એક વાટકા માં ડુંગળી, મરચા, લસણ લો બીજા વાટકા માં ટમેટા લો. હવે એની પેસ્ટ રેડી કરો

હવે એક લોયામાં ૪ પાવડા તેલ મુકી ડુંગળીની પેસ્ટ નાખી થોડી ગ્રેવી ચડે પછી ટમેટાની ગ્રેવી નાખો.ગ્રેવી ને બરાબર ચડવા દો હવે તેમાં બધા મસાલા તેમજ છોલે મસાલો નાખો.બરાબર મીક્સ થાય પછી તેમાં થોડુ પાણી નાખો.

થોડી વાર પછી તેમાં બાફેલા ચણા નાખી દો. થોડી વાર ચડવા દો. તો હવે તૈયાર છે. છોલે ચણા તેને ભટુરે તેમજ પરોઠા સાથે સર્વ કરો.