સૌપ્રથમ કેરી ને ધોઇ લેવી ત્યારબાદ તેની છાલ ઉતારી ટુકડા કરી કુકર માં બે સીટી વગાડી બાફી લેવું ઠંડુ પડવા દેવું

ત્યારબાદ ઠંડા પડેલા કેરીના પલ્પ ને મિક્સર જારમા નાખી તેમાં ફુદીના ના પાન,મીઠું, સંચળ પાવડર, મરી પાવડર જીરું પાવડર નાખી પીસી લેવુ.પલ્પ ને બાઉલમાં કાઢી લેવું.

એક બાઉલમાં એક વાડકી ખાંડ નાખી તેમાં ખાંડ ડુબે તેટલું પાણી નાંખી ગેસ પર ચાસણી કરવા મુકવું. ચાસણી ઘટૃ થાય ત્યા સુધી થવા દેવું ચાસણી થઇ જાય એટલે ગેસ પર થી ઉતારી લેવું.

ત્યારબાદ પલ્પ ગરણી થી ગાળી લેવું પછી ચાસણી ઠંડી પડેલી ચાસણી મા કેરીનો પલ્પ ઉમેરી તેમાં લીલો ફુડ કલર ઉમેરી મિક્સ કરવું હવે કેરી નો સીરપ તૈયાર છે.

ત્યારબાદ એક કાચના ગ્લાસ મા નીચે બરફના ટુકડા નાખી ઉપર બે ચમચી સીરપ નાખી ઠંડુ પાણી ઉમેરી દો આ શરબત બનાવજો ખૂબ જ સરસ લાગે છે.