દહીં કપડામાં નીતારીને એક બાઉલમાં નાખો દહીં ફેડી લો. તેમાં મીઠું, મરચું, હળદર, ગરમ મસાલો ને કસુરી મેથી મીક્સ કરો ને તેમાં પનીર, કેપ્સીકમ ને ડુંગળી નાખી ને હાથ થી બરોબર મીક્સ કરી લેવું. ને તેને ત્રીસ મીનીટ રેસ્ટ કરવા મૂકો.

સૌ પ્રથમ પેનમાં ઘી કે બટર તેલ નાખવું હોય તો અડધું તેલ ને અડધું ઘી કે બટર નાખો તેમાં જીરુ, તમાલ પત્ર, આખું લાલ મરચું નાખો તતડે એટલે તેમાં ડુંગળી, આદુ,ને લસણ નાખી સાંતળો તે ગુલાબી થાય એટલે તેમાં લાલ મરચું, હળદર નાખી ને બધું મીક્સ કરવું તેલ ફુટે એટલે ટામેટાં પ્યુરી નાખો ને મીક્સ કરો ને તેમાં મીઠું નાખો.ગ્રેવી માં તેલ ફુટે એટલે તે થઈ જાય.

બીજી બાજુ બીજા પેનમાં બટર એક સ્પુન મૂકો ને દહીં માં જે પનીર, કેપ્સીકમ ને ડુંગળી મીક્સ કરે ત્રીસ મીનીટ થઈ જાય ત્યારે તે નાંખી ને સાંતળો. થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો.

પછી એ પનીર, કેપ્સીકમ ને ડુંગળી ગ્રેવી માં નાંખો ને થોડું પાણી નાખી ને બધું મીક્સ કરી લેવું ને પરાઠા કે રોટી સાથે સર્વ કરી શકાય. સર્વ કરતી વખતે તેમાં કોથમીર ને છીણેલું પનીર નાંખો ને સર્વ કરવું