દહીં ને મીક્સીમાં ચર્ન કરી લો પછી તેમાં બોઈલ્ડ બેબી પોટેટો નાખો ને તે ના હોય તો મીડીયમ પોટેટો ના ચાર પીસ કરી લેવાં. દહીં થોડું વધારે રાખવું આલુ કરતાં. પછી તેમાં ચોપ ડુંગળી નાખો,. આ ઓપ્શનલ છે. તેમાં ચોપ કરેલા લીલા મરચાં થોડા નાંખો ને થોડા ગાર્નીશ માટે રાખો. તેમાં બ્લેક પેપર, શેકેલું જીરુ અધકચરું વાટેલું, મીઠું ને કાલા નમક નાખી બરોબર મીક્સ કરી લેવું. દહીં વધારે હોવાથી આલુ પર બરોબર કોટ થઈ જશે. કોથમીર નાખવી તેની ફ્રેગવન્સ સરસ આવે છે.

આના પછી જે ટેમ્પટરીંગ માટે એક તડકાપેનમાં તેલ મૂકી ગરમ થાય એટલે રાઈ નાખો તતડે એટલે તેમાં પંદર થી વીસ મીનીટ પલાળેલી ચણાદાળ નાખો ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સોંતે કરોપછી તેમાં કાજુ ના ટુકડા,સીંગદાણા કરી પત્તા નાખી પંદર થી ધીસ સેંકડ સાંતળો પછી આ ટેમ્પટીંગ ને દહીં આલુ માં નાખો. તેલ નથી નાખવાનું ખાલી સાંતળેલી વસ્તુ નાખો. વધારાનું તેલ તડકા પેનમાં રહી જશે. આ બધું બરોબર મીક્સ કરી લેવું. દહીની અંદર ચણાનીદાળ ને કાજુ,સીંગ નો ટેસ્ટ સરસ આવે છે.

પછી સર્વીંગ બાઉલમાં કાઢી તેના ઉપર મીઠી ચટણી, લીલા મરચાં, દાડમના દાણા, કાળી દ્રાક્ષ ને કોથમીર ને ઝીણી સેવ નાખો ને છેલ્લે કાશ્મીરી મરચું ભભરાવો. આ વ્હાઈટ, રેડ, ગ્રીન દેખાવ માં સરસ લાગે છે. પછી સર્વ કરો.
આ પ્રોસેસ સર્વીંગ વખતે જ કરવું.