સૌ પ્રથમ ચોખા અને અડદની દાળ ને છથી સાત કલાક માટે પલાળી તેનું કર કરું ખાટુ દહીં & મુજબ પાણી નાખી વાટી લો. હવે તેમાં બે ચમચી તેલ નાખીને આથો લાવવા માટે મૂકી દો. અને જો આપણે દળાવીને રાખવું હોય તો ચોખા ધોઈ તેને તડકામાં બેથી ત્રણ દિવસ સૂકવી ચોખા અને અડદની દાળને કરકરું ઘંટીમાં દળીને પણ રાખી શકાય છે. જ્યારે જોઇએ ત્યારે તેમાં ખાટું દહીં અને પાણી નાખી આથો લાવવા માટે મૂકી દેવાનું.

હવે ખીરામાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું, તેલ અને ખાવાનો સોડા નાંખી ખીરા ને એકદમ મિક્સ કરી લઈ એક થાળીમાં તેલ લગાવી તેના ઉપર ખીરું પાથરી અને અધકચરા પીસેલા મળી ભભરાવી તેને સ્ટીમરમાં અથવા તપેલામાં આઠથી દસ મિનિટ માટે સ્ટીમ કરવા મૂકી દો.

હવે સ્ટીમ થયેલા ઈદડા ઉપર તેલ લઈ તેમાં રાઈ, તલ,લીમડો અને લીલા મરચાનો વઘાર કરો.

તો તૈયાર છે ખૂબ જ ઓછી વસ્તુમાંથી બનેલી વાનગી અને ડિનરમાં પણ મજા આવે તેવા ઈદડા..... ઇડર અને સોસ અથવા લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો...