વટાણા ને 5-6 કલાક પલાળીને રાખો અને તેને કુકર માં 4-5 વિશલ મારો. ત્યાર બાદ રગડો બનાવા માટે એક વાટકા માં તેલ લો. તે ગરમ થઈ એટલે તેમાં જીરું ઉમેરી ને તેને ફૂટવા દો

ત્યાર બાદ તેમાં બાફેલા વટાણા ઉમેરી દઇશુ અને તેમાં લાલ મરચું, ગરમ મસાલો, હળદર, અને મીઠુ નાખી ને મિક્સ કરીશુ અને જરૂર મુજબ તેમાં પાણી ઉમેરીશું.

ત્યાર બાદ તેને સ્મેશ કરીશુ તેના થી રગડો જાડો થઇ જાય.તો તૈયાર છે રગડો.

પેટીસ બનવા માટે આપણે એક બાઉલ માં બાફી ને સ્મેશ કરેલા બટાકા લઈશુ. અને તેમાં મીઠુ, હળદર, લીલા મરચા અને ધાણા ઉમેરી ને તેને મિક્સ કરીશુ અને તેને ટિક્કી નો આકાર આપીશુ. ત્યાર બાદ તેને કોર્નફ્લોર માં રગદો ડીસુ અને તેને તવા પર તેલ લઇ ને બને બા ગુલાબી રંગ ની seki દઇશુ તો તૈયાર છે આપણી પેટીસ.

ત્યાર બાદ આપણે એક બાઉલ માં પેલા રગડો લઈશુ તેના પર પેટીસ મૂકી ને તેને ખજૂર આમલી ની ચટણી,લસણ ની ચટણી અને દહીં સાથે તેને શણગારીસું. અને તેના માં ડુંગળી અને મોળી સેવ સાથે પિરસીસું. તો તૈયાર છે આપણી રાગડા પેટીસ